Shish kebab ni sahani inayopendwa na watu wengi ambao wanapendelea kupumzika kikamilifu kifuani mwa maumbile katika chemchemi, majira ya joto na hata vuli. Kama sheria, hakuna safari moja kwenye maumbile inayopita bila barbeque. Ndio sababu tunakuletea kichocheo cha kebab ya jadi ya Kiarmenia, katika utayarishaji ambao kuna siri ndogo za kitaifa.
Siri ya kwanza na muhimu zaidi ni ukosefu wa marinade. Kebab hii imewekwa kwenye juisi yake mwenyewe na vitunguu, basil na viungo. Siri ya pili ni nyama iliyochorwa na bacon. Baada ya yote, ni bacon ambayo hutoa juiciness ya ajabu kwa kebab iliyopangwa tayari. Siri ya tatu ni vipande vikubwa vya nyama. Ukubwa huu wa nyama hukuruhusu kupata ukoko wa kukaanga na kituo cha juisi.
Viungo:
- Kilo 1 ya nyama ya nguruwe;
- Kilo 1 ya vitunguu;
- chumvi
- Kikundi 1 cha basil
- Kijiko 1. l. pilipili nyeusi.
Maandalizi:
- Kwanza unahitaji kununua nyama safi ya nguruwe na michirizi ya bacon, ambayo haijahifadhiwa. Kwa nini kupigwa na bacon? Kwa sababu ndio watakaoipa nyama hiyo juiciness inayotakiwa.
- Kwa hivyo, kata nyama vipande vipande vikubwa vyenye uzito wa 100-150 g.
- Chambua, osha na ukate kitunguu chote ndani ya pete nene.
- Chukua kontena kubwa na uweke vipande vya nyama, pete za vitunguu na basil iliyokatwa vizuri ndani yake. Changanya kila kitu vizuri na mikono yako, ukipaka chumvi kidogo na pilipili.
- Marinate nyama iliyoandaliwa kwa angalau saa 1 kwa joto la kawaida au masaa 2-3 kwenye jokofu.
- Baada ya wakati huu, toa nyama ya nguruwe iliyosafishwa kutoka kwenye jokofu na skewer na blade mbili. Kumbuka kuwa unaweza kuchukua mishikaki ya kawaida, lakini vipande vikubwa vya nyama vinaweza kusogea juu yao.
- Fry skewers skewers, mara nyingi inageuka, tu kwenye grill na tu kwenye makaa ya kuteketezwa, ambayo yatatoa joto lao kwa nyama. Kumbuka kuwa wakati wa kukaranga utakuwa mrefu, kwani vipande vya nyama ni kubwa vya kutosha. Lakini ladha ya mwisho ya kebab ya Kiarmenia ni ya thamani!
- Angalia utayari wa nyama na kuchomwa kwa kisu kali. Ikiwa bado kuna ichor katikati ya kipande, basi nyama ni mbichi. Ikiwa juisi wazi inapita, basi kebab iko tayari.
- Tumikia kebab ya Kiarmenia iliyokaanga na nyanya nyororo na zilizoiva, basil safi na jibini laini kama vile suluguni.
Kebab hii haiitaji mchuzi, lakini ikiwa unataka kweli, basi unaweza kutumikia mchuzi wa komamanga wa narsharab, ikiwezekana umetengenezwa kwa meza.
