Kutengeneza kebab yenye juisi na laini sio ngumu sana ikiwa unafuata sheria chache rahisi. Jambo kuu ni kuchagua nyama inayofaa: inapaswa kuwa safi na iliyopozwa. Kebab yenye juisi zaidi hupatikana kutoka shingo ya nguruwe. Kwa matokeo bora, muundo wa marinade na umbali kati ya makaa na nyama, ambayo inapaswa kuwa angalau sentimita 10, sio muhimu sana.
Ni muhimu
-
- Kwa kebab katika kefir:
- Kilo 1 ya shingo ya nguruwe;
- 500 ml ya kefir;
- 10 g sukari;
- Vichwa 7 vya kati vya vitunguu;
- chumvi
- pilipili nyeusi chini.
- Kwa shashlik katika mchuzi wa pink:
- Kilo 1 ya nyama ya nguruwe;
- Vichwa 3 vya vitunguu;
- 100 g ketchup;
- 100 g mayonesi;
- chumvi
- msimu wa barbeque ili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama ya nguruwe iliyopozwa chini ya maji ya bomba. Usichukue nyama iliyokaushwa na iliyohifadhiwa, kwani kebabs kutoka kwao haitakuwa ya juisi kamwe. Kata nyama vipande vipande sawa na uweke kwenye sufuria ya enamel au glasi. Chaguo bora itakuwa vipande vya nyama vyenye sentimita 5x5.
Hatua ya 2
Chop vitunguu 4 ndani ya pete au uipake kwenye grater iliyosababishwa. Ongeza kitunguu nyama, koroga, chumvi na msimu na pilipili.
Hatua ya 3
Mimina katika kefir, ongeza sukari na koroga. Vipande vya nguruwe haipaswi kuzama kwenye kefir.
Hatua ya 4
Kata vitunguu vilivyobaki kwenye pete pana, weka juu ya nyama - utazihitaji kwa kukaanga. Pete za vitunguu katika nafasi hii zitachukua kidogo tu na kefir marinade, lakini haitakuwa dhaifu.
Hatua ya 5
Funika sufuria na kifuniko, iweke kwenye joto la kawaida kwa saa moja na jokofu kwa masaa 10. Kadri unavyosafisha nyama ya nguruwe kwenye kefir, itakuwa laini na laini.
Hatua ya 6
Skewer nyama ya nguruwe, ukibadilisha na vitunguu. Kaanga kwenye makaa ya moto, lakini sio moto hadi upike. Ili kuzuia nyama kukauka kupita kiasi, inahitajika kumimina maji mara kwa mara wakati wa kukaranga. Kamwe usibabaishwe na mambo ya nje wakati unapika kebab. Wakati wa dakika tano za kwanza, skewer lazima zigeuzwe kila wakati.
Hatua ya 7
Jaribu kutengeneza mishikaki ya nguruwe iliyosafishwa na ketchup na mayonesi. Ili kufanya hivyo, kata kitunguu ndani ya pete za nusu, na nyama vipande vidogo. Weka kila kitu kwenye sufuria ya glasi na msimu na manukato ya kebab, koroga.
Hatua ya 8
Ongeza mayonesi na ketchup na uingie mahali baridi kwa masaa 7-10. Chumvi nyama kabla ya kupika. Skewer nyama ya nguruwe iliyosafishwa vizuri kwenye mishikaki na grill hadi iwe laini juu ya makaa.
