Risotto inachukuliwa kama sahani ya jadi ya Mediterranean na kawaida huandaliwa na kuongezewa kwa dagaa anuwai. Mchanganyiko wa mchele na mboga, dagaa na uyoga kwa usawa hujazana na kupeana kichocheo ladha ya asili.
Ni muhimu
- - Mchele wa Arborio (370 g);
- Mchuzi wa kuku (800 ml);
- - mafuta ya mzeituni (20 ml);
- - karoti safi;
- -Kichwa cha vitunguu;
- - vitunguu (karafuu 3-4);
- Mvinyo mweupe (140 ml);
- - Chakula cha baharini (700 g);
- Champonons safi (170 g);
- -Chumvi na pilipili nyeupe kuonja;
- -Bichi ya basil safi;
- - Jibini la Parmesan (45 g).
Maagizo
Hatua ya 1
Risotto kawaida hupikwa kwenye braziers za kina na kuta nene. Kwa hili, vifaa vya kupikia vya chuma ni bora, ambayo lazima kwanza upatie mafuta ya mboga. Toa dagaa kidogo kabla na uweke kwenye sufuria ya kukausha. Kupika kwa dakika 5-7, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 2
Suuza uyoga kabisa na uondoe uchafu kupita kiasi kutoka kwenye uyoga. Kata kofia na miguu vipande kadhaa vikubwa, na kisha ongeza kwenye dagaa. Chumvi na chumvi, koroga na upike kwa dakika 7 zaidi. Wakati huo huo, usisahau kuondoa mara kwa mara povu kutoka juu, kwani uyoga utatoa juisi.
Hatua ya 3
Chambua kitunguu, kata kwa urefu na uvuke ndani ya cubes. Vitunguu vinaweza kusagwa na vyombo vya habari vya vitunguu au kung'olewa kwa kisu. Ondoa ngozi kutoka karoti na usugue kwenye grater iliyosababishwa. Weka sufuria ya kukaranga kwenye burner, ongeza mafuta kidogo na kaanga vitunguu, karoti na vitunguu ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Hamisha mchanganyiko wa mboga kwenye uyoga na dagaa kwenye sufuria ya kukausha.
Hatua ya 4
Mchele wa Arborio hauitaji kuoshwa. Mimina mchele mara moja kwenye sufuria ya kukausha, koroga na mboga na uyoga, na kisha joto kidogo ili nafaka ibadilishe rangi yake kuwa kahawia ya dhahabu.
Hatua ya 5
Ifuatayo, ongeza divai nyeupe kwenye sahani na koroga mpaka pombe itoke. Pasha mchuzi wa kuku kando na polepole mimina ndani ya nyama. Wakati huo huo, hakikisha kuwa hakuna maji mengi. Hii inaweza kusababisha mchele kupita kiasi. Mchele unapopikwa, nyunyiza risotto na jibini iliyokunwa na mimea juu. Funika na subiri jibini kuyeyuka.
