Uhispania. Nchi ya shauku na shauku. Mahali pa kuzaliwa kwa kupigana na ng'ombe, flamenco na paella, sahani ambayo haiitaji tu kampuni ya joto, lakini wakati mwingi wa bure. Kukusanya familia yako, marafiki wako wa karibu na upike paella halisi ya dagaa ya Uhispania.
Ni muhimu
-
- Mussels - gramu 100-200;
- squid - gramu 300;
- kamba - gramu 200;
- minofu ya kuku - gramu 300;
- Mchele wa Baia kwa paella - gramu 350;
- nyanya - vipande 1-2;
- maharagwe ya kijani - gramu 200;
- pilipili ya Kibulgaria - kipande 1;
- vitunguu - vipande 2-3;
- mafuta - glasi 1;
- divai nyeupe kavu - glasi 1;
- mchuzi (kuku au samaki) - lita 0.5-1;
- safroni ya ardhi - kijiko 1;
- paprika ya ardhi - kijiko 1;
- vitunguu - 1-3 karafuu;
- chumvi
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- Rosemary
- parsley kwa ladha;
- limao au chokaa - vipande 1-2.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa paella, unahitaji sufuria maalum ya kukaranga inayoitwa paella. Inaweza kubadilishwa na skillet pana, isiyo na kina na chini ya nene. Bora kuchukua chuma cha chuma.
Hatua ya 2
Kwa paella, unahitaji kuchukua dagaa safi. Ikiwa unatumia waliohifadhiwa, basi kabla ya kupika, lazima uwape kwenye joto la kawaida na ukimbie kioevu.
Hatua ya 3
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, ukate laini vitunguu. Mimina glasi nusu ya mafuta kwenye sufuria ya kukaranga, moto. Ongeza nusu ya kitunguu na vitunguu kwa mafuta yaliyowashwa. Pitia kwa dakika 1-2.
Hatua ya 4
Ongeza kome kwenye sufuria, mimina juu yao na divai na glasi ya mchuzi. Kupika kwa dakika 3-5. Kisha mimina mchuzi na kome kwenye bakuli na weka kando.
Hatua ya 5
Kata kitambaa cha kuku vipande vipande vikubwa. Mimina mafuta mengi yaliyosalia kwenye sufuria. Fry vipande vya kuku ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 6
Ongeza zafarani, kitunguu kilichobaki na vitunguu kwenye sufuria. Chumvi. Chemsha kwa dakika 3-5.
Hatua ya 7
Piga pilipili ya kengele na ukate vipande vikubwa. Ongeza kwenye sufuria pamoja na maharagwe ya kijani. Kaanga kwa dakika 1-2.
Hatua ya 8
Mimina maji ya moto juu ya nyanya na uondoe ngozi kutoka kwao. Chop laini kwenye cubes na uongeze kwenye sufuria, koroga vizuri. Ikiwa nyanya mpya hazipatikani, kuweka nyanya kunaweza kutumika.
Hatua ya 9
Ongeza mchele ulioshwa kwenye sufuria na kumwaga kioevu cha kome na sehemu ya mchuzi. Mchele unapaswa kwenda chini ya maji kwa kina cha 1 phalanx ya kidole. Chemsha mchele kwa dakika 20-25. Ni muhimu kwa kioevu kufyonzwa ndani ya mchele.
Hatua ya 10
Kwa wakati huu, futa squid kutoka kwenye ngozi, ukate vipande vidogo (sentimita 3x2) au pete. Chambua kamba. Kaanga dagaa kwenye mafuta kwa dakika 2-3.
Hatua ya 11
Weka kome, kamba na squid juu ya mchele, msimu na viungo na kupamba na wedges za limao.
Hatua ya 12
Kutumikia paella kwenye skillet. Hamu ya Bon.
