Risotto ilionekana kaskazini mwa Italia, lakini baadaye ikawa maarufu katika nchi nyingine nyingi. Ni sahani ya msingi wa mchele na kuongeza nyama au samaki. Risotto ya sherehe ni kichocheo na lax na champagne.
Ni muhimu
-
- Vitunguu 2;
- Karoti 1;
- Mzizi 1 wa parsley;
- nusu ya mizizi ya celery;
- matawi ya thyme;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi;
- 400 g ya mchele;
- 100 g iliyokatwa parmesan;
- 300 ml ya champagne;
- glasi nusu ya cream;
- 200 g lax ya kuvuta sigara.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika mchuzi wa mboga. Ili kufanya hivyo, weka maji ya chumvi yaliyokatwa kwa nusu na vitunguu vilivyochapwa, karoti, na vile vile parsley iliyokatwa na mzizi. Chemsha kwa saa moja na nusu na ongeza matawi machache ya thyme mwishoni. Ikiwa ni lazima, ondoa povu inayojitokeza kutoka kwenye uso wa maji. Baridi mchuzi uliomalizika.
Hatua ya 2
Chop vitunguu laini na chaga kwenye mafuta kwa dakika tano. Kisha ongeza mchele mahali pamoja. Ni bora kuchagua aina ya Arborio, lakini nyingine inapatikana itafanya. Jambo kuu ni kwamba mchele umepigwa. Kaanga hadi ibadilike rangi kutoka nyeupe hadi manjano na upendeleo kuwa kahawia. Ongeza alama ya safroni ili kumpa mchele rangi nzuri, chaga na chumvi, kisha mimina katika nusu ya champagne uliyopima kulingana na mapishi. Ni bora kuchagua divai kavu au kavu, hata hivyo, haupaswi kutafuta aina ya gharama kubwa kwa matumizi haya. Chemsha mchele ndani yake kwa dakika 15. Ongeza mboga ya ml ya 900 ml na upike hadi mchele uwe laini.
Hatua ya 3
Kata lax ya kuvuta ndani ya cubes. Weka kwenye sufuria pamoja na cream na champagne iliyobaki. Chemsha kwa dakika nyingine 5. Ongeza Parmesan iliyokunwa kwenye sahani iliyomalizika, koroga mchele na uondoke kwa dakika chache. Kutumikia risotto moto. Ikiwa inataka, pamba na mimea ya jadi ya Kiitaliano - basil au thyme.
