Keki hii ni ya jadi iliyooka nchini Italia wakati wa Krismasi, hata hivyo, kwa sababu ya kufanana kwake na mikate yetu ya Pasaka, inaonekana kwa wingi kwenye rafu za maduka ya Kirusi usiku wa Pasaka. Lakini hakuna kinachotuzuia kuirudia nyumbani!
Ni muhimu
- Kwa keki moja ya kati:
- 40 ml maji ya joto;
- 7 g chachu kavu (kifuko kimoja);
- 60 ml ya maziwa ya joto;
- 325 g ya unga wa malipo;
- Mayai 2 kwenye joto la kawaida;
- 1 yolk kwenye joto la kawaida + yolk kwa mafuta juu;
- 65 g sukari;
- 1, 5 tsp sukari ya vanilla;
- 85 g siagi;
- 150 g ya mchanganyiko wa matunda yaliyokaushwa;
- Zest ya limao moja.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuanza, tunaweka unga: changanya nusu ya chachu na maji na koroga hadi kufutwa, ongeza 2 tbsp. unga, changanya, funika na karatasi na uondoke mahali pa joto kwa dakika 30. Kwa wakati huu, punguza nusu nyingine ya chachu katika maziwa ya joto.
Hatua ya 2
Pua unga na usaga na siagi: unapaswa kupata makombo ya unga. Piga mayai na yolk na aina mbili za sukari. Ongeza mchanganyiko wa maziwa na chachu na unga uliofanana. Changanya kila kitu vizuri. Ongeza unga na ukande unga. Ongeza matunda yaliyokaushwa, kanda ili viungo vigawanywe sawasawa, weka kwenye bakuli iliyotiwa mafuta, funika na foil na uweke njia hadi ikiongezeka (kama masaa 2).
Hatua ya 3
Unga ambao umekuja lazima ukandwe na uweke fomu ya mafuta. Tena kuruhusu kuongeza kuongezeka mara mbili.
Hatua ya 4
Preheat tanuri hadi digrii 200. Tunatengeneza mkato wa umbo la msalaba kwenye keki ya baadaye na kisu kikali, tupake mafuta na yolk na upeleke kwenye oveni (weka kwenye sehemu ya chini ya oveni). Baada ya dakika 10, joto lazima lipunguzwe hadi digrii 180 na oveni lazima iokawe kwa nusu saa nyingine. Utayari wa kuangalia na dawa ya meno: ikiwa inatoka kavu, keki iko tayari. Baridi kwenye rack ya waya.
