Boletus ni uyoga wa chakula ambao hukua katika misitu mchanganyiko. Ilipata jina lake kutokana na ukweli kwamba mara nyingi hukua karibu na aspens. Inatofautiana na uyoga mwingine kwenye kofia nyekundu-machungwa, mguu mnene uliojaa na nyama, ambayo hubadilika na kuwa bluu wakati wa kukatwa.
Boletus ni ya aina kadhaa. Njano-hudhurungi hukua katika misitu ya birch-spruce iliyochanganywa na aspen-birch. Inaweza kupatikana mara nyingi kwenye vichaka vya ferns. Rangi ya kofia kwenye uyoga mchanga ni nyekundu, lakini baada ya muda inakuwa-hudhurungi na inaonekana zaidi kama boletus.
Boletus nyeupe inakua katika misitu ya spruce na pine. Lakini katika msimu wa joto, katika joto na ukame, inaweza kuonekana katika misitu ya aspen. Rangi ya uyoga ni nyeupe mwanzoni, kisha inageuka kijivu na rangi chafu kahawia. Boletus nyekundu mara nyingi hupatikana katika misitu ya majani na vichaka vya aspen. Inakua katika mabango yote kwenye gladi zilizoachwa.
Aina hizi zote za uyoga ni sawa katika ladha na zinaweza kuliwa.
Boletus sio kama uyoga wowote usioweza kula au wenye sumu, kwa hivyo haiwezekani kuichanganya nao.
Boletus boletus ni tajiri sana katika vitu muhimu na vyenye lishe. Zina madini, nyuzi, mafuta, protini, wanga. Zina fosforasi nyingi, chuma, potasiamu na vitamini PP, A, C na B. Uyoga huu una protini nyingi kuliko nyama, lakini hazina kumeza kuliko protini za wanyama. Kwa watu ambao wamepata uingiliaji wa upasuaji, magonjwa ya kuambukiza na ya virusi, michakato ya uchochezi, boletus inashauriwa kujumuishwa katika lishe ya kudumu, kwa sababu zina asidi ya amino muhimu ili kuongeza kinga na kurejesha mwili baada ya kutetemeka.
Haipendekezi kwa watu wanaougua magonjwa ya ini na figo kushiriki katika boletus.
Boletus anashika nafasi ya pili kati ya uyoga wote kwa thamani ya lishe na ladha baada ya uyoga wa porcini. Kuna njia nyingi za kuiandaa: kuokota, kukausha, kukausha, kuchemsha na kutuliza chumvi, na sehemu zote hutumiwa. Boletus boletus hufanya supu za kushangaza, saladi ladha na vitafunio. Viazi, uji wa buckwheat na kabichi ni bora kama sahani ya kando.
Kabla ya kuchemsha boletus boletus, lazima uwasafishe vizuri na uwasafishe. Kisha kutupa maji ya moto, na baada ya maji na uyoga majipu, uhamishie kwenye sahani nyingine na upike kwa dakika 20 hadi 25.
Kuna njia mbili za kukaanga uyoga wa aspen. Kwa kwanza, unahitaji kukata na kuchemsha uyoga ulioshwa. Baada ya kupikwa, weka sufuria na subiri maji yatoe. Kwa chaguo la pili, uyoga lazima iwe safi. Bora na ndogo zaidi zinahitaji kupigwa (kuosha haipendekezi), kata sehemu zote zilizoharibiwa au chafu na ukate vipande vya kati (wakati wa kukaanga, uyoga utapungua kwa saizi kwa mara 3). Unaweza kuzikaanga kwa idadi kubwa ya siagi au mafuta ya mboga. Inashauriwa pia kuongeza vitunguu iliyokatwa, ambayo itawapa boletus ladha maalum.
Uyoga wa aspen huharibika haraka, kwa hivyo inapaswa kusindika mara baada ya kuvuna, kwa sababu uyoga ulioharibiwa unaweza kuwa na sumu.
Ili kukausha boletus, unahitaji tu kuivua (usiioshe!). Ikiwa uyoga ni mkubwa, basi inapaswa kukatwa katika sehemu kadhaa, na zile ndogo zinaweza kusindika nzima. Kukausha kunapendekezwa ama kwa kamba kwenye chumba chenye joto kavu, au kwenye oveni kwa joto la 55-65 ° C na mlango wazi.
Uyoga wa aspen iliyochaguliwa ni vitafunio kamili kwa meza yoyote. Ili kusafiri, lazima kwanza kuchemshwa kwenye maji yenye chumvi na viungo na siki, na kisha kuhamishiwa kwenye mitungi iliyosafishwa. Baada ya hapo, uyoga hutiwa na marinade iliyopikwa na kuviringishwa. Lakini kuna shida moja ya mavuno kama hayo - ikiwa uyoga haukusindika vizuri, au benki zinahifadhiwa vibaya, kuna hatari ya athari mbaya ya hatari. Kwa hivyo, ikiwa hali ya mtungi na uyoga ni ya kutisha, ni bora kutupa hii tupu.
