Kaanga nyama (haijalishi ikiwa ni nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo au kalvar) inapaswa kufanywa muda mfupi kabla ya kutumikia - ukweli ni kwamba wakati nyama iliyokaangwa imehifadhiwa, ladha yake hupungua polepole.
Wakati huo huo, unaweza kukata nyama kwa kukaanga kwa vipande vidogo na vikubwa. Lakini inafaa kukumbuka kuwa nyama iliyokaangwa katika kipande kikubwa inaweza kutumika kwa sahani baridi na moto, lakini nyama iliyokaangwa kwa vipande vidogo inafaa tu kwa sahani moto. Kwa kweli, ni rahisi zaidi kukaanga nyama kwenye sufuria - na wakati unaohitajika kukaranga moja kwa moja unategemea unene wa kipande. Unaweza kuangalia utayari wa nyama na kisu kidogo au skewer - unahitaji tu kutoboa kipande cha nyama na uone ni aina gani ya juisi itatoka. Ikiwa hakuna uchafu wa damu kwenye juisi, basi sahani iko tayari. Ikiwa unataka kuifanya nyama iwe laini na laini zaidi, ingiza marini kabla ya kukaanga. Sahani yenye kupendeza na kitamu sana hupatikana ikiwa unapika nyama iliyokaangwa na cream ya siki na vitunguu.
Kwa sahani hii tunahitaji: gramu 500 za nyama, gramu 100 za sour cream, gramu 100 za mchuzi wa nyanya, vitunguu vikubwa viwili, mafuta ya mboga na unga wa kukaanga, pilipili na chumvi kwa ladha, mimea safi ya mapambo.
• Vigae lazima vioshwe kabisa, kusafishwa kutoka kwa filamu na tendons. Kata nyama iliyoandaliwa vipande vipande, chaga chumvi na pilipili, piga vipande vikubwa.
• Kaanga nyama hiyo kwenye skillet iliyowaka moto sana pande zote mbili mpaka kila kipande kiwe na hudhurungi na kufunikwa na ganda la ladha.
• Katika skillet tofauti, kaanga vitunguu vya kung'olewa vizuri, vyenye unga kidogo.
• Ongeza kikombe cha nusu ya cream tamu kwenye kijiko na vitunguu na chemsha mchuzi kwa dakika tano, ukichochea vizuri.
• Ongeza mchuzi wa nyanya na chumvi kwenye mchuzi unaosababishwa ili kuonja, mimina misa hii juu ya nyama iliyokaangwa.
• Changia sahani hii na viazi vya kukaanga au viazi zilizochujwa. Nyunyiza nyama na mimea iliyokatwa vizuri juu.
