Strudel ya kujifanya ni dessert tamu, lakini ngumu sana. Zingatia kuandaa unga. Ili kufanya bidhaa zilizooka kuwa laini na laini, kanda na usonge safu vizuri. Chukua muda wako - strudel halisi inahitaji umakini na utekelezaji makini.
Kuna mapishi mengi ya strudel. Dessert hii ya Viennese inaweza kujazwa na maapulo, peari, jibini la jumba, zabibu, karanga. Pia kuna aina tofauti za strudel. Kipengele kikuu cha kuoka ni unga wa karatasi nyembamba zaidi. Wakati wa kupikwa kwa usahihi, bidhaa inageuka kuwa ya juisi, laini sana, na ina sura nzuri. Ili strudel ipate ladha tajiri, usicheze siagi kwa kueneza kwa uangalifu juu ya unga.
Strudel iliyooka inaweza kugandishwa. Jifungie kwenye jokofu, ifunge kwa kufunika plastiki na kuiweka kwenye freezer. Preheat bidhaa zilizooka katika oveni au microwave kabla ya kutumikia.
Jaribu strudel ya apple ya kawaida ya Viennese. Chagua tunda tamu, lenye kunukia na nyama thabiti. Anza kwa kutengeneza unga. Pepeta 225 g ya unga wa ngano kwenye bakuli la kina na uchanganya na vijiko 0.5 vya chumvi. Fanya unyogovu katikati na mimina yai iliyopigwa kidogo, 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga na vijiko 0.25 vya maji ya limao. Hatua kwa hatua ongeza maji ya madini kwenye mchanganyiko mpaka unga unakuwa mnata na laini. Kanda hadi iwe sawa kabisa na laini. Ondoa unga kutoka kwenye bakuli na ukande kwenye ubao kwa dakika chache zaidi. Itingirize ndani ya mpira, ifunge kwa kitambaa na uifunike na bakuli la joto. Acha unga kwa nusu saa.
Jihadharini na kujaza. Osha 900 g ya maapulo, ganda, kata ndani ya cubes ndogo na uinyunyiza maji ya limao. 3 tbsp. Osha zabibu kavu na kavu, chaga zest ya machungwa 1 kwenye grater nzuri. Vunja vipande kadhaa vya mkate mweupe bila ganda na uweke kwenye sufuria ya kukausha na 1 tbsp. kijiko cha siagi. Kaanga makombo hadi hudhurungi ya dhahabu.
Weka unga kwenye kitambaa cha pamba au kitani kilichonyunyizwa na unga. Pindisha kwa upole na pini ya joto, ukiiinua kidogo ili isishike kwenye kitambaa. Kisha, upole unyooshe unga na mikono yako, ukiwa mwangalifu usiibomole. Mshono unapaswa kuwa angalau 66 cm kwa kipenyo. Unga ulioandaliwa vizuri ni sawa na unene kwa karatasi. Kata kingo zenye nene na mkasi. Ikiwa hii haijafanywa, strudel haitakuwa laini na laini ya kutosha.
Ili kuzuia unga wa strudel usikauke, funika kwa kitambaa kibichi au filamu ya chakula.
Piga unga na siagi iliyoyeyuka. Katika bakuli la kina, changanya maapulo yaliyokatwa, zabibu, zest ya machungwa iliyokunwa, vijiko 0.5 mdalasini, 50 g ya mlozi na makombo ya mkate uliochomwa. Koroga kujaza na kueneza juu ya unga ili kingo zibaki bure. Tumia kitambaa kuvuta strudel kwenye roll na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Ikiwa unataka kuoka bidhaa kwa sura ya mstatili, iweke kwa diagonally. Lakini strudel ya umbo la farasi inaonekana ya kushangaza zaidi. Inama kwa upole na kuiweka katikati ya karatasi ya kuoka.
Piga vazi kwa ukarimu na siagi iliyoyeyuka. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C. Bika strudel kwa dakika 40. Kisha uhamishe kwenye sahani ya kuhudumia na uinyunyize sukari ya unga. Kutumikia joto au baridi.
