Kuna mapishi mengi ya kutengeneza pancake: pancakes na maziwa, maji, mtindi, na chachu, kefir. Kuna zile za asili na za kawaida, kwa mfano, kama pancakes na bia.
Pancakes ni sahani ya asili ya Kirusi ambayo sio tu ya upishi lakini pia umuhimu wa kitamaduni. Pancakes kawaida huoka kwenye Maslenitsa - likizo ya kuona msimu wa baridi. Na zinaashiria Jua - ishara ya maisha na ustawi Duniani. Pancakes huliwa kama sahani tofauti, iliyotumiwa na cream ya sour, asali, jam. Wamejazwa na nafaka, nyama, sauerkraut, caviar nyekundu, n.k.
Pancakes za bia ni kichocheo kisicho kawaida. Kwa kuongezea, pancake kwa jadi huoka katika maziwa. Na kwa mtazamo wa kwanza, bia hailingani kabisa na bidhaa hii. Walakini, wale ambao wamejaribu keki kama hizo huzungumza juu yao kwa shauku zaidi. Kwa kweli, sahani hii bila shaka sio ladha ya kila mtu. Na ikiwa huwezi kusimama harufu ya bia, pancake hazitakuwa kwa ladha yako. Lakini ikiwa harufu nyepesi ya bia inakuvutia, kichocheo kama hicho kinaweza kupitishwa.
Kichocheo cha keki na bia na maziwa
Ili kutengeneza keki na bia na maziwa, utahitaji viungo vifuatavyo:
- unga wa ngano wa kiwango cha juu - 200 g;
- mayai ya kuku - 2 pcs.;
- yolk ya kuku - 1 pc.;
- bia nyepesi - 200 ml (glasi);
- maziwa - 100 ml (1/2 kikombe);
- mchanga wa sukari - 30 g kwa pancakes tamu;
- chumvi - kuonja;
- soda ya haraka - ¼ tsp;
- mafuta ya mboga - vijiko 2 ndani ya unga;
- siagi - 50 g kwa mafuta ya kupikia yaliyotengenezwa tayari.
Tenga nyeupe kutoka kwenye kiini. Ongeza yolk ya pili kwa ya kwanza, ongeza sukari na saga hadi povu laini na laini ya manjano. Tofauti, kwenye glasi, safi, isiyo na mafuta, piga protini na chumvi kidogo hadi povu nene, ngumu. Friji protini.
Pepeta unga, changanya na soda ya kuoka, ongeza viini, iliyokunwa na sukari, na polepole mimina maziwa, bila kuacha kuchochea. Hakikisha uvimbe wote unayeyuka. Sasa unaweza kumwaga bia kwa raia wa pekee.
Ni bora kunuka na kuonja bia kabla. Na ikiwa tu umeridhika na harufu yake na ladha, unaweza kuiongeza salama kwenye unga.
Mimina bia mpaka mchanganyiko wako ufikie msimamo unaotarajiwa. Baada ya hapo, ondoa wazungu kwenye jokofu na uwaongeze kwa upole kwenye unga. Wataongeza upepo kwa wingi na watachangia, pamoja na bia, kwenye malezi ya mashimo ya wazi kwenye keki za kumaliza. Kabla ya kuoka, ongeza mafuta ya mboga kwa misa na koroga unga tena.
Mafuta yatazuia pancake kushikamana na chuma na itaunda akiba - sio lazima uweke mafuta chini ya sufuria kila wakati.
Sasa unaweza kuanza katika sehemu muhimu zaidi na inayowajibika ya mchakato - kuoka pancake. Jambo kuu ni kwamba pancake ya kwanza haiharibu mhemko wako. Ili kufanya hivyo, pasha sufuria vizuri na uipake mafuta kwa ukarimu. Kisha koroga unga, kwa sababu baadhi ya unga daima hukaa chini. Na mimina juu ya ladle kwenye skillet, ukimimina unga sawasawa chini ya chini. Baada ya hapo, punguza moto mara moja, vinginevyo pancake yako itawaka mara moja.
Pancakes zilizookawa zinapaswa kupakwa siagi ili kuwapa ladha tajiri na ili wasishikamane kwa kila mmoja kwenye ghala.
Kutumikia pancakes ambazo hazina sukari kwenye bia na nyama yoyote na kujaza samaki - kaa vijiti, pâté, katakata ya ini, nk Pancakes za bia na pâté zinaonekana kuwa kitamu sana. Ili kufanya hivyo, paka upande mmoja wa pancake na pate. Pindua pancake juu, chaga kwenye yai huru, kisha unganisha mikate ya mkate. Na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta au mafuta. Kutumikia na bia baridi.
