Mchanganyiko wa kuku, uyoga na viazi ni chaguo nzuri kwa chakula cha kila siku au hata cha sherehe. Unaweza kupika sahani kutoka kwa seti ya bidhaa zilizoorodheshwa kwenye sufuria ya kukaranga, sufuria, fomu isiyo na joto.
Kuku ya zabuni chini ya kanzu ya manyoya
Viungo:
- kifua cha kuku - 2 pcs. (bila mifupa);
- uyoga mzima na viazi - pcs 4.;
- nyanya na vitunguu - 1 pc.;
- cream ya mafuta ya kati - glasi kamili;
- mafuta, viungo na chumvi kuonja.
Maandalizi:
Suuza uyoga na maji baridi, peel. Kata vipande vidogo. Chop vitunguu kwa njia ile ile. Kahawia chakula kwenye skillet na mafuta ya moto.
Kata kwa uangalifu kila titi vipande viwili. Piga kila kitu kwa nyundo maalum. Grate na mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Weka nyama iliyoandaliwa kwenye ukungu kwanza. Juu na kaanga ya vitunguu-uyoga, nyanya iliyokatwa vipande.
Chambua viazi na usugue coarsely. Mimina vipande vya nyanya. Funika kila kitu na cream ya sour. Mwisho unaweza chumvi kwa ladha na pamoja na vitunguu iliyokatwa.
Kupika kifua katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa karibu nusu saa. Kata sehemu kabla ya kutumikia.
Mioyo ya kuku katika sufuria
Viungo:
- mioyo ya kuku - 550-600 g;
- champignons nzima - pcs 6-7.;
- mizizi ya viazi - pcs 6-7.;
- pilipili ya kengele, nyanya, karoti, vitunguu - 2 pcs.;
- vitunguu na bizari ili kuonja;
- mchanganyiko wa viungo vya nyama, chumvi na mafuta ili kuonja.
Maandalizi:
Suuza offal kabisa. Kata sehemu zote zisizohitajika kutoka kwao. Kwa kisu kali, kata kila moyo kwa urefu wa nusu. Chop vitunguu na vitunguu bila mpangilio.
Fry viungo vyote vilivyoandaliwa hapo juu kwa kiwango kidogo cha mafuta yoyote. Unahitaji kupika misa hadi sehemu kubwa ya kioevu kutoka kwenye sufuria ikome.
Chop uyoga vipande vipande. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye skillet tofauti.
Ondoa mbegu kutoka pilipili ya kengele, kata vipande vidogo vya kiholela. Chop matango kwa njia ile ile. Ikiwa unataka, unaweza kwanza kuondoa ngozi kutoka kwao kwa kupunguza matunda kwa dakika kadhaa katika maji ya moto.
Mimina mboga kwenye skillet na mioyo. Changanya kila kitu vizuri na kaanga kwa dakika 7-8.
Kata viazi na karoti. Gawanya vipande vya mboga hizi kwenye sufuria sita kwanza. Unahitaji kujaribu kutengeneza sehemu kwa kila moja.
Panua yaliyomo kwenye sufuria zote mbili juu. Chumvi kila kitu. Funika na bizari iliyokatwa.
Kupika sahani chini ya vifuniko kwa chini kidogo ya saa. Joto bora ni digrii 180-190.
Skoblyanka
Viungo:
- nyama ya kuku - 400-450 g;
- uyoga wa misitu - 200-250 g;
- viazi - pcs 7-8. (saizi kubwa);
- vitunguu kubwa - 2 pcs.;
- haradali - 3-4 tsp;
- cream cream - 5 tbsp. l.;
- lavrushka - majani 2;
- chumvi na viungo vya kuonja;
- bizari na cranberries kwa mapambo.
Maandalizi:
Weka nyama ya kuku kwenye freezer mapema. Wakati ni thabiti, kata ndege vipande nyembamba sana. Kwa usahihi, huna haja ya kuikata, lakini uifute. Ongeza chumvi na viungo vyako unavyopenda kwenye nyama. Wacha bidhaa iwe mwinuko jinsi ilivyo.
Chop vitunguu katika cubes. Kaanga hadi uwazi. Mara tu baada ya hayo, ongeza vipande vya uyoga na upike viungo vyote hadi hudhurungi ya dhahabu.
Mimina cream ya siki iliyochanganywa na haradali kwa kukaanga ya vitunguu-uyoga. Ruhusu misa ya joto vizuri juu ya moto mdogo. Chumvi kwa ladha. Mchuzi unapaswa kuishia kuwa mnene.
Chambua viazi, ukate kwenye cubes. Fry katika skillet tofauti hadi kupikwa. Katika kesi hii, vipande vinapaswa kugeuka kuwa laini ndani na nje nje. Viazi pia zinahitaji chumvi.
Unganisha vifaa vyote vya sahani vilivyoandaliwa hapo awali. Unahitaji kuchanganya kila kitu kwa uangalifu na spatula pana ili viazi zilizokaangwa zisivunje. Baada ya kuchanganya, funika sufuria ya kukaranga na kifuniko na joto kwa dakika 6-7. Ondoa sahani na yaliyomo yote kutoka kwa moto na uiruhusu itengeneze kwa robo ya saa.
Ikiwa inataka, pamba sahani kama hiyo ya asili na cranberries na bizari iliyokatwa. Kitamu kuiongezea na michuzi anuwai (spicy / tamu) kulingana na cream ya siki.
Kuku iliyosheheni na Viazi Mpya
Viungo:
- mizizi ya viazi mchanga - kilo 1;
- mzoga wa kuku - 1 pc.;
- uyoga wa porcini, kata vipande vipande - glasi kamili;
- mchuzi wa soya - 70 ml (classic, hakuna viongeza);
- asali - 2 tsp;
- vitunguu - karafuu 4;
- maharagwe - 280-300 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- siagi - 60 g;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Maandalizi:
Unahitaji kuanza mchakato na marinade ya kuku: changanya mchuzi wa soya na asali yote kwenye bakuli la kawaida. Mwisho unapaswa kuwa nyuki kioevu. Ongeza vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo, kwa mchanganyiko. Ongeza pilipili ili kuonja. Inastahili kuwa ardhi mpya, kwani viungo kama hivyo huwa ni vya kunukia kila wakati.
Paka kuku iliyoosha na kavu na mchanganyiko unaosababishwa. Weka kwenye begi na uweke baridi kwa masaa kadhaa. Wakati wa chini wa kuku wa kusafiri ni dakika 40. Unaweza kuiongeza hadi masaa 20-30.
Kwa kujaza, kata kitunguu, kaanga na vitunguu (nusu), uyoga wa porcini. Koroga mimea iliyokatwa na maharagwe nyekundu yaliyopikwa / makopo.
Ondoa kuku kutoka kwa marinade. Kausha kidogo. Fanya chale juu ya kitako. Kwa mikono yako, upole ngozi na ufikie vile vile vya bega, ukiinue. Piga kwa uhuru na vitunguu vilivyobaki vilivyochaguliwa. Ongeza chumvi kidogo na vipande vya siagi hapo.
Weka kuku kwenye karatasi kubwa ya kuoka iliyotiwa mafuta. Jaza vizuri na kujaza tayari. Salama na dawa za meno / mishikaki / nyuzi.
Chumvi viazi vijana, mimina na mafuta ya mboga. Panua kwenye karatasi moja ya kuoka karibu na kuku iliyoandaliwa. Ikiwa ujazo hautoshei kuku, unaweza kueneza kwenye viazi.
Nyunyiza kuku na mafuta pia. Ujanja huu mwishowe utakuruhusu kupata ukoko wa kupendeza kwenye ndege.
Pika sahani kwenye oveni moto (kwa digrii 210-230) kwa muda wa dakika 80-90. Kabla ya kutumikia, weka kuku iliyokatwa kwa sehemu kwenye sahani kubwa na uache viazi karibu. Hii ni chaguo kubwa la moto kwa meza ya sherehe.
Shins na uyoga na mboga kwenye sleeve
Viungo:
- viboko vya kuku - 1-1, 2 kg;
- uyoga safi - 230-250 g;
- viazi - 650-700 g;
- vitunguu - vichwa 2;
- vitunguu - karafuu 3-4;
- mchuzi wa soya - 60 ml;
- asali - kijiko 1 cha dessert;
- chumvi, oregano kavu na basil, mchanganyiko wa mimea "Adjika" - kuonja;
- wiki ya parsley - nusu ya rundo.
Maandalizi:
Kuwa wa kwanza kukata viazi kwenye cubes. Chambua na ukate uyoga. Champignons na uyoga wa chaza hufanya kazi vizuri. Mimina viazi na uyoga kwenye bakuli la kina. Tuma vichwa vya vitunguu, kata ndani ya robo, na vitunguu iliyokatwa hapo. Ongeza viboko vya kuku.
Mimina mchuzi wa soya kwa viungo, ongeza viungo vyote na asali mara moja. Unahitaji kuwa mwangalifu na chumvi, kwani mchuzi tayari una chumvi sana. Changanya kila kitu vizuri.
Tuma misa yote kwenye sleeve iliyoundwa kwa kuoka vyombo kwenye oveni. Funga muundo na uweke kwa sura kubwa. Tengeneza kuchomwa juu ya begi. Kupika sahani kwenye oveni kwa digrii 190-200 kwa karibu saa. Baada ya muda maalum kupita, fanya nafasi kubwa katika muundo. Endelea kupika chakula kwa dakika nyingine 20. Wakati huu, ndege inapaswa kuwa hudhurungi.
Nyunyiza sahani iliyokamilishwa kwa ukarimu na iliki iliyokatwa. Kutumikia na aina ya kachumbari zilizotengenezwa nyumbani.
Kuku fricassee na uyoga wa porcini
Viungo:
- mapaja ya kuku - nusu kilo;
- viazi - nusu kilo;
- uyoga wa porcini - 280-300 g;
- champignons - 80-100 g;
- siagi - 60-70 g;
- vitunguu - karafuu 3;
- wiki iliyoshirikishwa - nusu ya rundo;
- cream - 1/2 tbsp.;
- divai nyeupe kavu - 70 ml;
- mchuzi wa nyama - glasi nusu;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Maandalizi:
Kwanza, kata kitunguu laini sana. Punguza vitunguu na upande wa gorofa wa kisu. Tupa kituo chake cha giza. Pasha siagi na mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata (nusu ya mafuta iliyoonyeshwa kwenye mapishi). Kaanga vitunguu juu yake hadi hudhurungi kidogo.
Shirikisha vipande vya mboga na uweke mapaja katikati. Unaweza pia kuchukua sehemu zingine za kuku ili kuonja. Weka vitunguu pamoja nao. Fry vipande vya kuku hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina mchuzi na divai. Chumvi kila kitu. Chemsha misa chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri kwa karibu nusu saa.
Kwa wakati huu, chambua viazi kwa vipande vidogo. Fry katika skillet tofauti katika mchanganyiko wa mafuta iliyobaki hadi hudhurungi ya dhahabu nje na laini ndani. Chumvi viazi na chumvi.
Tuma "boletus" ya kuchemsha na vipande vya uyoga safi kwenye viazi. Kaanga viungo pamoja hadi roho ya spishi ya uyoga imalizike.
Hamisha kitoweo na vyakula vya kukaanga kwenye sahani isiyo na tanuri pamoja na mchuzi. Mimina cream juu. Chumvi na viungo na viungo. Hamisha chombo kwenye oveni kwa dakika 20-25. Wakati huu, ndege "atafanya marafiki" na viazi na uyoga.
Funika sahani iliyokamilishwa na mimea. Kutumikia kutibu na divai nyeupe kavu.
Kuku "mifuko"
Viungo:
- viboko vikubwa vya kuku - pcs 6.;
- viazi zilizopikwa tayari - karibu pauni;
- champignons - 200-250 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- unga wa chachu isiyo na chachu - nusu kilo;
- yai - 1 pc.;
- mafuta, chumvi, viungo - kuonja.
Maandalizi:
Piga viboko vikubwa vya kuku mara moja na mchanganyiko wa chumvi na viungo. Wapeleke kwa skillet na mafuta mengi. Kaanga hadi kupikwa kikamilifu na ganda la kupendeza linaonekana.
Kata laini vitunguu na uyoga. Kaanga mafuta yaliyoachwa baada ya kuku.
Viazi zilizochujwa zinaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yoyote. Inastahili kuifanya kavu. Ili kufanya hivyo, tumia siagi tu wakati viazi zilizochemshwa zilizochujwa - hakuna maziwa na maji. Viazi zilizochujwa jana pia ni nzuri.
Punguza unga. Toa nje kidogo. Gawanya tabaka zinazosababisha katika mraba - sita kubwa na ndogo nyingi. Weka ndogo katikati ya kubwa. Hii ni muhimu ili mfuko wa baadaye usivunjike.
Juu ya unga, weka vijiko kadhaa vya viazi na kukaanga kwa uyoga. Fanya unyogovu mdogo katika kujaza kila tupu na uweke mguu wa kukaanga ndani yao. Fomu "mifuko" nadhifu. Ili kufanya hivyo, inua tu kingo za unga juu na uwafumbie macho vizuri. Funika mwisho wa mbegu na foil. Vinginevyo, watawaka sana wakati wa mchakato wa kuoka. "Mifuko" yote inapaswa kupangwa kulingana na mpango huo.
Piga yai mbichi kidogo. Panua nafasi zilizoachwa nao. Weka "mifuko" kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au kufunikwa na karatasi ya kuoka. Weka muundo mzima kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180-190 kwa karibu nusu saa.
Bika kutibu hadi unga uwe rangi ya dhahabu. Kutumikia miguu iliyokamilishwa kwa sehemu. Kwa kuwa viazi tayari viko ndani, saladi mpya ya mboga na kachumbari zilizotengenezwa nyumbani zitakuwa nyongeza nzuri kwao. Unaweza pia kutumikia "mifuko" na mchuzi wako wa kupenda moto.
