Rassolnik ni sahani ya jadi ya Kirusi ambayo imeandaliwa tangu zamani. Vipengele vyake vya kutofautisha vimekuwa msimamo thabiti kidogo na ladha ya kupendeza yenye chumvi, ambayo hupatikana kutokana na kachumbari ya tango.
Ni muhimu
- - 500 g ya nyama ya ng'ombe kwenye mfupa;
- figo ya nyama;
- - kichwa cha vitunguu;
- - karoti;
- - viazi 4 za ukubwa wa kati;
- - kachumbari 4;
- - celery na mizizi ya parsley;
- - 2/3 kikombe cha shayiri lulu;
- - mafuta ya mboga;
- - mboga ya parsley;
- - 100 ml ya kachumbari ya tango.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa figo ya nyama. Ili kufanya hivyo, safisha kutoka kwenye filamu na uiloweke kwenye maji baridi kwa masaa 4, ukibadilisha maji mara kadhaa. Kisha safisha, weka ndani ya maji ya moto, chemsha kwa dakika 5, itupe kwenye colander, suuza na uirudishe kwenye maji ya moto. Rudia utaratibu mara 3.
Hatua ya 2
Loweka shayiri ya lulu katika maji mengi ili iweze kupika haraka. Mimina nyama ya ng'ombe na lita 2.5 za maji, chemsha, toa povu na chemsha chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa masaa 1-1.5. Inapaswa kuwa laini. Kisha toa nje.
Hatua ya 3
Ingiza figo, nikanawa celery na mizizi ya parsley kwenye mchuzi uliomalizika. Kuleta kwa chemsha, punguza moto, na simmer hadi zabuni. Kisha weka figo kwa nyama ya ng'ombe, na utupe mizizi.
Hatua ya 4
Ingiza shayiri ya lulu iliyooshwa ndani ya mchuzi. Baada ya dakika 15, ongeza viazi zilizokatwa kwake. Kata vitunguu na karoti vipande vipande na kaanga kwenye mafuta ya mboga, kisha ongeza kwenye mchuzi.
Hatua ya 5
Kata matango kwa vipande nyembamba na uongeze kwenye supu pamoja na kachumbari ya tango. Chumvi na pilipili. Baada ya dakika 5, zima moto, weka mimea kwenye kachumbari na funika sufuria na kifuniko ili iweze.
Hatua ya 6
Weka vipande vya nyama ya kuchemsha na figo iliyokatwa kwenye sahani nyembamba kwenye sahani, mimina supu. Kutumikia kachumbari iliyoandaliwa na cream ya siki na mkate mweusi.
