Nyama na uyoga, iliyopikwa kwenye sufuria za udongo kwenye oveni, ni sahani yenye kunukia sana, yenye kuridhisha na ya kitamu sana. Wanaweza kutofautisha menyu ya kawaida au kuweka kwenye meza ya sherehe.
Ni muhimu
-
- Nguruwe - 1 kg
- Champignons - 0.6 kg
- Vitunguu - vipande 2-3
- Cream cream - 200 gramu
- Jibini - gramu 100
- Siagi - kijiko 1
- Unga - vijiko 2
- Mafuta ya mboga
- Chumvi
- Manyoya ya ardhi nyeusi
Maagizo
Hatua ya 1
Katika vyakula vya Kirusi, sahani hii inaitwa julienne na nyama na uyoga. Neno "julienne" au "julienne" lilitujia kutoka vyakula vya Kifaransa, ambapo inamaanisha njia maalum ya kukata mboga - kwenye vipande au pete nyembamba (kulingana na aina ya mboga). Tulianza kuita sahani ya uyoga iliyooka na sour cream na jibini kama julienne. Nyama na uyoga kwenye sufuria ni moja ya aina ya julienne ya uyoga.
Hatua ya 2
Kabla ya kupika nyama na uyoga kwenye oveni, ni muhimu kupasha chakula. Uwiano wa chakula umeonyeshwa ni kwa sufuria 4 za ukubwa wa kati.
Hatua ya 3
Kata nyama ya nguruwe vipande vidogo vya cm 2x4. Chumvi na pilipili ili kuonja. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha mimina maji kwenye sufuria na chemsha nyama hiyo kwa dakika 30-40, hadi iwe laini. Ongeza maji kwenye skillet kwani huvukiza kuzuia nyama kuwaka. Unaweza pia kutumia veal au kuku badala ya nyama ya nguruwe. Ikiwa unaamua kutumia kitambaa cha kuku, basi chemsha kwa muda wa dakika 10-15.
Hatua ya 4
Kata champignon katika vipande vya cm 0.2-0.3. Kata vitunguu kwenye cubes ndogo. Koroga uyoga na vitunguu na uweke kwenye skillet yenye moto mzuri na mafuta ya mboga. Maji yanapoanza kutoka kwenye uyoga, funika skillet na kifuniko na chemsha uyoga kwa dakika 10-15. Kisha ondoa kifuniko, chumvi na pilipili uyoga, changanya kila kitu vizuri. Kaanga uyoga kwa dakika 5. Kisha ongeza siagi na unga kwenye uyoga, changanya kila kitu tena na kaanga uyoga kwa dakika nyingine 5.
Hatua ya 5
Sasa weka nyama na uyoga kwenye sufuria, ongeza cream ya siki na changanya kila kitu. Nyunyiza na jibini iliyokunwa juu. Huna haja ya kufunika sufuria na vifuniko. Weka nyama na uyoga kwenye sufuria kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 10-15. Unaweza kutumika mchele au viazi zilizopikwa kama mapambo ya julienne ya nyama na uyoga.
