Kuna mapishi mengi ya vinaigrette ya mboga na kila moja yao ina upekee. Kichocheo hiki hutumia kale bahari badala ya sauerkraut ya kawaida. Kama matokeo, saladi inageuka kuwa kitamu cha kushangaza na afya nzuri sana.
Viungo:
- kabichi ya bahari (pickled) - 300 g;
- karoti - 300 g;
- matango yaliyokatwa - 250-350 g;
- 0.5 kg ya beets;
- viazi - 400 g;
- vitunguu - 200 g;
- mafuta ya alizeti;
- pilipili nyeusi, mchanga wa sukari na chumvi.
Maandalizi:
- Anza kwa kuandaa mwani. Futa jar na ukate mwani wa bahari na kisu.
- Kisha unahitaji kuandaa beets. Ili kufanya hivyo, safisha kabisa mazao ya mizizi na kuiweka kwenye sufuria na maji, ambayo lazima kwanza ichemishwe. Beets ndogo na nzuri zaidi, watapika haraka. Kwa wastani, inachukua dakika 40-50 kupika.
- Baada ya mboga ya mizizi iko tayari, inapaswa kuondolewa kutoka kwenye sufuria na kuwekwa kwenye maji ya barafu kwa angalau dakika 10. Baada ya wakati huu, huchukuliwa nje, kung'olewa na kukatwa kwa kisu kwenye cubes ndogo. Kisha beets lazima ichanganyike na kiwango kidogo cha mafuta ya alizeti. Hii ni ili mazao ya mizizi hayaweze kuchora mboga nyingine nyekundu.
- Karoti na mizizi ya viazi huchemshwa kando hadi kupikwa kabisa. Baada ya kuwa ya joto, inapaswa kusafishwa na kukatwa kwenye cubes ndogo na kisu kali.
- Matango, ikiwa inataka, yanaweza pia kung'olewa kutoka kwa ngozi, lakini huwezi kufanya hivyo. Matango hukatwa, kama karoti, kwenye cubes ndogo.
- Vitunguu lazima vichunguzwe na pia kukatwa kwenye cubes ndogo sana. Unaweza kutumia saladi au vitunguu kijani badala ya vitunguu vya kawaida.
- Kisha mboga zote lazima ziunganishwe kwenye chombo kikubwa cha kutosha. Mimina chumvi ndani yake ili kuonja. Unaweza pia kuongeza sukari kidogo iliyokatwa na pilipili nyeusi.
- Mimina mafuta ya alizeti mwishoni kabisa. Changanya kila kitu vizuri na kila mmoja na weka sahani kwa theluthi moja ya saa ili kusisitiza mahali pazuri. Vinaigrette ya kitamu sana na isiyo ya kawaida iko tayari.
