Risotto ni sahani ya jadi ya Kiitaliano. Hapo awali, ni mchanganyiko wa mchele wa kuchemsha na mchuzi wa mboga, puree ya nyanya, lakini ni nini kinakuzuia kufikiria kidogo na kutengeneza risotto ya uyoga? Kupika sahani hii ladha haiitaji ustadi wowote maalum wa upishi na haichukui muda mrefu.
Ni muhimu
-
- 225 g ya mchele;
- Maji;
- Mafuta ya mboga;
- Chumvi;
- 200 g safi au 50 g ya uyoga kavu;
- Kitunguu 1;
- Kijiko 1. kijiko cha unga;
- Pilipili;
- Kijani
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza uyoga kwenye maji ya joto. Ikiwa unatumia uyoga mpya, ongeza maji ya moto juu yao. Ikiwa una uyoga kavu, loweka kwenye maji baridi kwa angalau masaa mawili.
Hatua ya 2
Chemsha uyoga (kama dakika 25-30) bila kuongeza chumvi, kisha ukate laini au katakata. Chambua na ukate laini kitunguu. Uyoga kaanga na vitunguu kwenye sufuria kwenye mafuta ya mboga, polepole ukiongeza unga. Unga uliochomwa unapaswa kuchukua rangi ya hudhurungi. Ongeza chumvi, pilipili na mimea. Mchuzi unaweza kupunguzwa kidogo na mchuzi wa uyoga.
Hatua ya 3
Sasa wacha tupike mchele. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria. Mimina mchele hapo, changanya vizuri na mafuta na moto kwa dakika kadhaa juu ya moto mdogo. Wakati mchele unageuka kuwa wazi, mimina maji ya moto (karibu 600 ml) na ongeza chumvi. Funika sufuria na kifuniko na endelea kupika kwa moto mdogo. Usichochee mchele tena! Baada ya dakika 15-20, fungua kifuniko - nafaka inapaswa kunyonya maji yote. Jaribu - ikiwa mchele ni mgumu, ongeza maji ya moto na upike kidogo zaidi, hadi iwe laini.
Hatua ya 4
Wakati mchele ni laini, koroga mchuzi wa uyoga uliopikwa kwenye sufuria. Pasha risotto inayosababishwa, kisha ukatie kwenye sahani ya joto, uilegeze kidogo na uma - hii itaongeza uzuri kwa sahani - na utumie.
