Pike sangara ni samaki mwenye kalori ya chini ambaye anathaminiwa kwa nyama yake nyeupe na ni mzuri kwa lishe ya lishe. Yaliyomo juu ya vijidudu na vitamini muhimu kwa mwili hufanya sangara ya pike isiwezekane katika lishe ya mtu yeyote. Gourmet inayohitajika zaidi itapenda nyama laini na kitamu. Samaki huyu ni mzuri wa kuchemsha na kukaanga, au unaweza kuoka sangara kamili kwenye oveni, kama inafanywa huko Sicily.
Ni muhimu
-
- Kilo 1.5 ya sangara ya pike;
- 150 g champignon;
- Viazi 3;
- Vichwa 2 vya vitunguu;
- Zukini 2 mchanga;
- Vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
- 1/2 glasi ya maji
- 1/2 limau;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa sahani hii, ni bora kutumia samaki hai au baridi. Lakini ikiwa umenunua sangara iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa, unapaswa kuipunguza kabla ya kupika. Ondoa mapezi yote kutoka kwa zander isipokuwa mkia. Ili kufanya hivyo, fanya kupunguzwa kwa chini na kisu pande zote mbili za mwisho, na, ukitwaa faini na kitambaa au leso, vuta kuelekea kichwa. Baada ya hayo, panda kikombe cha pike kwenye kikombe cha maji baridi na utengeneze mito kadhaa kwa uma au kisu kando ya laini ya oblique dhidi ya mizani. Hii ni kuwezesha kusafisha zaidi. Unaweza kuweka penseli kwenye mdomo wa sangara ya pike ili iwe rahisi kushikilia mzoga. Ifuatayo, toa mizani kutoka kwa samaki na grater maalum, kisu au uma wa chuma. Ni bora kufanya hivyo sio kando ya mzoga, lakini kidogo kidogo.
Hatua ya 2
Tengeneza chale kando ya tumbo lote na uondoe kwa ndani ndani. Jaribu kuharibu nyongo yako. Ikiwa hii itatokea, safisha samaki vizuri. Na mahali ambapo bile iliingia, piga chumvi au ukate. Ikiwa haya hayafanyike, samaki watapata ladha kali na hawataweza kula. Baada ya kuondoa viscera, kata filamu inayofunika cavity ya tumbo. Ni filamu nyeusi tu inapaswa kusafishwa, nyepesi inaweza kushoto peke yake.
Hatua ya 3
Katika sangara iliyosafishwa na iliyochomwa, fanya kupunguzwa kwa oblique pande zote mbili za mzoga. Kata vipande kutoka kwa limau na uingize kwenye kupunguzwa kwa pembe ya pike.
Hatua ya 4
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga na uweke mzoga wa sangara juu yake. Panua viazi zilizopakwa mapema na zilizokatwa na vipande vya zukini kote. Osha uyoga, kata vipande nyembamba na usambaze juu ya mzoga wa sangara.
Hatua ya 5
Chumvi na pilipili samaki na mboga na nyunyiza mafuta ya mboga. Mimina maji kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto vizuri kuoka hadi zabuni. Wakati wa kupikia sangara ya pike inategemea saizi ya samaki.
Hatua ya 6
Nguruwe ya mtindo wa Sicilian hutumiwa vizuri kwenye tray ya kuoka ambayo ilipikwa, au kuiweka pamoja na mboga kwenye sahani iliyowaka moto.
