Pike sangara la morley haijulikani sana, ni rahisi sana kuandaa, lakini sahani ya samaki ya kitamu sana. Kwa kweli, hizi ni vipande vya sangara ya pike na dagaa na viazi na mchuzi mweupe. Sahani kama hiyo inaweza kuwa mapambo kwa meza zote za kila siku na za sherehe.
Ni muhimu
- - sangara moja ya ukubwa wa kati;
- - nyani safi waliohifadhiwa (nyeusi) wasio na kichwa wa saizi ya kati (~ 26/30) kwa kiwango cha vipande 3-5 kwa kutumikia;
- - viazi 5-7;
- - gramu 150 za cream (15-20%);
- - gramu 20 za unga (kijiko na slaidi, lakini ni bora kuipima kwa kiwango);
- - kitunguu moja cha ukubwa wa kati;
- - gramu 100 za jibini (kulingana na ladha yako);
- - mililita 100 za divai nyeupe kavu (kulingana na ladha yako);
- - chumvi;
- - nyeusi na / au allspice;
- - mimea ya vyakula vya Kifaransa (kuonja: thyme, basil, rosemary, tarragon) kavu au safi
Maagizo
Hatua ya 1
Ondoa uduvi kwenye freezer na uweke kwenye sahani iliyosafisha.
Hatua ya 2
Osha viazi vizuri na chemsha kwenye ngozi zao, ambayo ni kwamba, bila kung'oa. Futa na poa.
Hatua ya 3
Toa sangara ya pike, toa kichwa, mapezi, mkia (usitupe ya mwisho, bado itakuja kwa msaada). Chambua mizani, suuza mzoga na kauka na leso.
Hatua ya 4
Chemsha idadi ndogo ya samaki kutoka mkia, ambayo itahitajika kwa kupikia zaidi.
Hatua ya 5
Kata samaki kwa sehemu sio zaidi ya sentimita mbili nene. Chumvi na pilipili, funika na filamu ya chakula na jokofu kwa dakika 15.
Hatua ya 6
Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo au pete za nusu (chagua upendavyo) na kaanga na mafuta kidogo ya mzeituni kwenye moto mdogo hadi iwe laini. Matokeo yake yanapaswa kuwa laini, dhahabu kitunguu badala ya kuteketezwa, kwa hivyo usitumie joto kali. Unapomaliza, weka kwenye bakuli tofauti.
Hatua ya 7
Katika mafuta iliyobaki, kaanga vipande vya sangara ya pike pande zote hadi karibu kupikwa. Ili kuzuia samaki kushikamana, usiongeze moto sufuria. Mara baada ya kumaliza, weka samaki kwenye sahani tofauti kwa muda.
Hatua ya 8
Katika kamba, ondoa ganda na miguu, fanya mkato wa chini (2 mm) nyuma na uondoe utumbo (kawaida huonekana kama uzi wa giza unaoenda mkia). Suuza, futa, weka sahani na kuongeza chumvi kidogo.
Hatua ya 9
Jibini jibini, ukate laini mimea, chambua viazi zilizopozwa na uikate vipande vya ukubwa wa kati.
Hatua ya 10
Fry shrimps kwenye mafuta kwa dakika mbili kila upande na uweke kwenye bakuli tofauti.
Hatua ya 11
Ongeza siagi kwenye sufuria hiyo hiyo, kuyeyuka, ongeza unga na uhifadhi hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 12
Mimina divai, cream, jibini, vitunguu na mimea (au msimu kavu). Mimina mchuzi wa samaki, ongeza mbaazi chache za nyeusi au manukato na changanya vizuri. Hesabu kiasi cha mchuzi ili mchuzi ufunika viungo kuu kwa theluthi mbili, lakini usiiongezee: ni bora kuongeza kioevu kidogo baadaye. Chemsha kwa dakika nyingine.
Hatua ya 13
Ongeza samaki, viazi, shrimps kwenye mchuzi na simmer kwa muda wa dakika 5-7 na moto mdogo.
Hatua ya 14
Weka sahani vizuri kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi, pamba na mimea safi. Ikiwa inataka, unaweza kusambaza vipande vya ziada vya limau iliyokatwa au matunda machafu, pamoja na divai nzuri nyeupe.
