Ratatouille inachukuliwa kuwa maarufu sana sio tu kati ya mboga. Ni bora kwa jibini la kondoo na mbuzi. Pia huenda vizuri na mchele na mayai.
Viungo:
- mbilingani kadhaa;
- 1 pilipili ya njano na nyekundu;
- Kitunguu 1;
- vitunguu (karafuu kadhaa);
- nyanya kadhaa;
- chumvi;
- sukari;
- 55 ml ya mafuta;
- Paste kijiko cha nyanya;
- wiki (parsley);
- pilipili nyeusi (ardhi).
Maandalizi:
- Kwanza unahitaji kukata kitunguu kwenye viwanja vidogo. Mimea ya yai pia hukatwa kwenye cubes ndogo. Chumvi na subiri hadi watoe juisi.
- Kwa wakati huu, pilipili ya kengele na nyanya zinapaswa kutayarishwa kwa kuondoa msingi. Massa ndio tu tunahitaji. Utahitaji kuikata kwenye cubes ndogo. Kata laini mimea na karafuu za vitunguu.
- Mimina kiasi kidogo cha mafuta kwenye skillet na uipate moto. Kaanga kitunguu ndani yake hadi kiwe laini. Kisha uweke nje.
- Punguza mbilingani. Ongeza mafuta kwenye sufuria na kuongeza mbilingani. Wanapaswa kukaanga kidogo na kuweka nje. Unapaswa pia kukaanga pilipili iliyokatwa kwenye sufuria hiyo hiyo na kuiweka.
- Ikiwa ni lazima, ongeza mafuta kwenye sufuria na kaanga vitunguu hapo. Ongeza nyanya kwa hiyo. Changanya kila kitu, wakati sukari kidogo. Pia tunatuma nyanya hapa. Unahitaji kuchemsha kidogo chini ya dakika.
- Kisha ongeza mbilingani uliokota, pilipili na vitunguu. Parsley iliyokatwa pia imeongezwa. Changanya viungo vyote, chumvi na pilipili. Subiri kidogo wakati sahani inadhoofika, kisha uondoe kwenye moto.
- Ratatouille iko tayari. Inaweza kuwekwa kwenye sahani na kutumiwa peke yake au kuunganishwa na nyama na mchele. Hakuna mtu atakayebaki asiyejali kutoka kwa sahani kama hiyo.
