Nyama ya samaki na caponata ya mboga ni sahani ya jadi ya Kiitaliano. Tiba kama hiyo inatumiwa kwenye meza kama sahani tofauti au hutumiwa kama nyongeza ya sahani za kando.
Ni muhimu
- - 4 nyama ya samaki
- - parmesan
- - mwenye busara
- - thyme
- - shina 1
- - 1 zukini
- - mbilingani 1
- - 1 nyanya kubwa
- - 3 karafuu ya vitunguu
- - mafuta ya mizeituni
- - 100 ml juisi ya nyanya
- - 1 limau
- - ghee
- - chumvi bahari
- - pilipili nyeusi iliyokatwa
Maagizo
Hatua ya 1
Msimu steaks ya tuna na chumvi na pilipili ili kuonja. Kaanga samaki kwenye mafuta. Kata idadi ya vipande kadhaa. Unahitaji kupika tuna hadi nusu kupikwa ili iweze kubaki nyekundu kwenye kata.
Hatua ya 2
Kata nyanya, mbilingani, zukini, shallots na pilipili ya kengele kwenye cubes ndogo. Fry mchanganyiko wa mboga kwenye mafuta. Wakati wa kupika, ongeza vitunguu iliyokatwa, ghee na sage kwa yaliyomo kwenye sufuria. Unganisha viungo vyote na juisi ya nyanya, chumvi bahari na pilipili nyeusi dakika chache hadi zabuni. Kwa ladha isiyo ya kawaida, ongeza 1 tbsp. l. Sahara.
Hatua ya 3
Weka kiasi kidogo cha caponata ya mboga iliyopikwa kwenye bamba na uweke nyama ya samaki juu. Hii inapaswa kufanywa kwa njia ambayo mboga hazionekani chini ya tuna.
Hatua ya 4
Unaweza kupamba sahani na parmesan, matawi ya thyme au karanga za pine. Punguza kidogo steaks na mafuta kidogo ya mzeituni kabla ya kutumikia.
