Vyakula vya Kijojiajia vinajulikana ulimwenguni kote kwa asili na mchanganyiko wa kawaida wa viungo. Kati ya anuwai ya sahani za Caucasus, mtu anaweza kuchagua supu ambayo watu wengi hupenda - supu ya kondoo wa kawaida wa kondoo.
Ambapo kichocheo hiki kilikuja kutoka sasa, watu wachache watakumbuka, lakini kwa historia yake ndefu, sahani imepata tofauti nyingi, na supu ya kharcho ya nyama ilipata umaarufu mkubwa. Walakini, kulingana na gourmets, kichocheo cha supu ya kondoo wa kharcho kinachukuliwa kuwa kitamu zaidi. Ni rahisi kuitayarisha, unahitaji tu kuhifadhi juu ya bidhaa sahihi.
Kwa kharcho ya kondoo wa nyumbani utahitaji:
- kondoo (zabuni) - kilo 0.5;
- mchele - glasi 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- vitunguu - vichwa 2;
- nyanya ya nyanya - 70-100 g;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Kichocheo cha supu ya kondoo wa kharcho
Kwanza, unahitaji kuandaa mchuzi kwa supu ya baadaye. Ili kufanya hivyo, mwana-kondoo aliyeoshwa huzama ndani ya maji baridi na kuweka moto wa nguvu ya kati.
Wakati mchuzi unatayarishwa, unaweza kuendelea kuunda "kujaza" kwa supu ya kharcho. Kwanza kabisa, vitunguu husafishwa na kukatwa kwenye pete, baada ya hapo hukangwa kwenye sufuria. Mara tu vitunguu kitakapokuwa wazi, nusu iliyokatwa mapema ya kichwa cha vitunguu na kiwango cha kutosha cha kuweka nyanya huongezwa kwake.
Inafaa pia kuongeza maji kidogo, baada ya hapo unahitaji kufunika sahani na kuchemsha kwa dakika 7-10.
Wakati msingi wa supu ya baadaye unakaliwa, nyama inapaswa kutolewa nje ya mchuzi uliomalizika na kukatwa vipande vya ukubwa wa kati. Katika kesi hiyo, mchuzi unaendelea kubaki kwenye moto wazi na glasi ya mchele imeongezwa kwake.
Baada ya dakika 8-10, kulingana na aina ya mchele iliyochaguliwa, yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga huongezwa kwenye mchuzi, ambayo inapaswa kuwa tayari imechomwa. Pia, nyama iliyokatwa na vitunguu vilivyobaki vimewekwa kwenye supu. Chumvi na pilipili huongezwa.
Baada ya hayo, funika sufuria na kifuniko na upike supu kwa dakika nyingine 3-4, kisha uzime moto na uiruhusu itengeneze. Matokeo yake ni supu ya kharcho ya kondoo iliyotengenezwa sana. Hamu ya Bon!
