Supu laini na yenye lishe ya mboga safi kwa suala la virutubishi na protini inaweza kuwa mbadala kamili wa sahani za nyama.
Viungo:
- Champonons safi - 250 g;
- Zukini safi - 150 g;
- Karoti - pcs 2;
- Viazi - mizizi 3;
- Vitunguu - vichwa 3;
- Provencal mayonnaise - 120 g;
- Nyanya safi - pcs 2;
- Pilipili nyeusi na chumvi;
- Mafuta ya mboga.
Maandalizi:
- Panga champignon kwanza, kisha chambua, osha, weka kwenye sufuria na mimina maji ya moto. Osha vizuri na ngozi karoti na viazi.
- Osha zukini vizuri, ugawanye kwa urefu wa nusu, safisha mbegu na kijiko, na ukate massa ndani ya cubes ndogo. Chambua na osha vitunguu vyote viwili.
- Kata karoti kwenye cubes za ukubwa wa kati na vitunguu kwenye pete za nusu.
- Futa maji ya moto kutoka kwa champignon, wacha uyoga upoze na ugawanye kila sehemu nne.
- Weka nyanya kwenye chombo na uimimine juu ya maji ya moto, toa na uondoe ngozi, ugawanye massa katika vipande vikubwa.
- Mimina mafuta yote muhimu ya mboga kwenye sufuria iliyowaka moto, leta kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza vipande vya nyanya na suka kwa dakika 8 kwa joto la kati.
- Weka uyoga wote kwenye sufuria, ongeza maji ya barafu, weka moto wa kati hadi chemsha, kisha simama kwa dakika nyingine 15, halafu msimu na zukini, viazi, karoti, mchanganyiko wa nyanya na vitunguu.
- Weka supu juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 10, halafu chumvi na pilipili na uondoke kwa dakika nyingine 15.
- Tenga mchuzi uliomalizika kutoka kwenye mboga, ambayo inapaswa kupozwa na kung'olewa kwa massa katika blender.
- Chemsha mchuzi uliochujwa tena, changanya na puree ya mboga na mchuzi wa mayonnaise, changanya kila kitu vizuri na uondoe kwenye jiko.
