Keki za kifahari za likizo zimekuwa mapambo kuu ya meza. Walipambwa kwa msaada wa cream, maua kutoka kwa cream na maandishi kutoka kwake. Leo, mastic ya sukari ni maarufu zaidi kwa keki za mapambo, ambayo hukuruhusu kuunda takwimu na mipako ya bidhaa za kupendeza za confectionery.
Keki na mastic
Ili kupamba keki, unahitaji kuchukua 200 g ya marshmallow, vijiko 2 vya maji, sukari iliyokatwa na unga na rangi ya chakula. Marshmallow imechanganywa na maji na rangi kwenye bakuli la kina na kisha kuwekwa kwenye microwave kwa sekunde 40. Wakati inayeyuka kidogo, sukari ya unga huongezwa kwa wingi kwa sehemu ndogo na pole pole - hadi mastic ianze kufanana na plastiki. Baada ya hapo, misa inayosababishwa ya mastic imefungwa kwenye filamu ya chakula au polyethilini na kuweka kwenye freezer kwa nusu saa.
Ili kutoa mastic uchungu wa manukato, maji yanaweza kubadilishwa na maji ya limao mapya.
Baada ya kuondoa kwenye jokofu, mastic imevingirishwa kwenye meza iliyonyunyizwa na wanga au sukari ya unga kwenye karatasi yenye unene wa 2-3 mm, ambayo kisha imefungwa keki. Pia, mapambo anuwai ya keki yamechorwa kutoka kwake - kwa mfano, pinde, maua, nyuso, pete na mengi zaidi. Katika kesi hii, ni muhimu kulinda mastic kutoka kukauka, vinginevyo itapasuka au kuvunjika. Vito vya mastic vilivyotengenezwa tayari vinaweza kulainishwa na suluhisho la asali na vodka - itawapa mwangaza mzuri wa kung'aa.
Kufanya kazi na mastic
Wakati wa kuunda keki na mastic, kuna sheria kadhaa muhimu za kuzingatia. Ili wakati keki imefunikwa na misa ya mastic, folda hazionekani kwa pande zake, unahitaji kuizungusha na margin kubwa - kwa hivyo inaenea chini ya uzito wake na inasambazwa sawasawa juu ya uso wa keki. Kabla ya kukaza keki, inashauriwa kuipaka na cream ya siagi, maziwa yaliyofupishwa au misa ya marzipan - wakati ni muhimu kungojea uso wake kufungia, kwani meno yanaweza kuonekana juu yake.
Ikiwa sio mastic yote inakwenda kwa keki, imefungwa na filamu ya chakula na kuweka kwenye jokofu, ambapo inaweza kuhifadhiwa kwa miezi mitatu.
Ugavi bora wa mastic wakati wa kufunika keki inachukuliwa kuwa sentimita 10-15 (angalau), ambayo lazima kwanza iwekwe juu ya meza ili kusiwe na mikunjo kwenye misa ya mastic. Kisha, kwa kisu, kata kwa uangalifu mastic kwenye mduara, ukiacha margin ya ziada ya sentimita 1/2, kwani inaweza kuongezeka wakati wa mchakato wa kupikia. Ikiwa viraka au seams zinabaki wakati wa kufunika keki na mastic, zinaweza kutolewa kwa urahisi kwa kutumia brashi pana iliyohifadhiwa na maji - brashi hii hutumiwa kupaka mastic kwa uso kamili, ikitengeneza laini. Ikiwa Bubble ya hewa inapata chini ya mipako ya mastic, inaweza kuondolewa kwa urahisi kwa kuchomwa na sindano na kulainisha mahali hapa kwa mkono wako.
