Katika Crimea ya kimataifa, chebureks wanapendwa na kupikwa karibu kila familia, bila kujali utaifa. Na wageni wa Crimea huchukua kumbukumbu za keki za Crimea, pamoja na samsa, churchkhella na baklava. Wakati wa chapisho, unaweza pia kupika keki za crispy na ujazo mzuri wa juisi.
Ni muhimu
- - unga - glasi 8
- - maji - 580 ml
- - chumvi - 1, 5 tsp
- - mafuta ya mboga - vijiko 2
- - kitunguu - 300 g
- - chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa, chaman - kuonja
- - mafuta ya mboga kwa kukaranga
- - maji - 2 l
- - chumvi, viungo (jani la bay, pilipili, pilipili, nk) - kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Keki konda zitajazwa na nyama ya seitan au ngano. Seitan ni protini safi ya ngano - na imetengenezwa kutoka unga wa ngano na maji.
Ili kuandaa seitan, changanya unga wa nusu na nusu ya maji, ambayo ni, 290 ml ya maji na vikombe 4 vya unga. Ya juu yaliyomo kwenye protini ya unga, ubora wa seitan utakuwa bora. Kanda unga laini, uweke kwenye bakuli, uijaze na maji baridi na uondoke kwa dakika 30. Baada ya muda ulioonyeshwa, tunaweka bakuli kwenye shimoni la jikoni na chini ya maji ya bomba kwenye joto la kawaida, tunaanza kuosha unga, kuuponda na kuunyosha. Utaratibu huu ni wa kupendeza, lakini ni mrefu, inachukua karibu nusu saa, kwa hivyo unahitaji kuwa mvumilivu. Suuza unga mpaka maji yawe wazi. Bonge la ngozi ya manjano ya manjano (protini, gluten) itabaki mikononi.
Hatua ya 2
Wakati tunaosha unga, tunahitaji kutunza mchuzi ambao seitan itachemshwa. Mimina maji kwenye sufuria na chemsha, weka chumvi (kiasi kwamba maji huwa na chumvi), viungo. Sasa chaga kwa uangalifu unga ulioandaliwa ambao umeosha wanga ndani ya maji. Pika seitan juu ya joto la kati kwa dakika 30.
Hatua ya 3
Ili kutengeneza unga wa keki, chukua maji iliyobaki, mimina mafuta ya mboga na chumvi, ongeza unga na ukande unga laini. Acha unga uwe joto kwa dakika 30. Ili kuzuia juu ya unga usikauke, unaweza kuifunika kwa kitambaa cha uchafu au bakuli.
Hatua ya 4
Wakati unga unatayarishwa, wacha tuangalie kujaza. Pitisha seitan pamoja na vitunguu vilivyosafishwa kupitia grinder ya nyama, ongeza chumvi na viungo ili kuonja. Changanya mchanganyiko vizuri.
Hatua ya 5
Gawanya unga katika vipande 40-50 vya saizi sawa. Pindua unga kwenye mikate nyembamba, weka kujaza kwa upande mmoja, funika kwa upande mwingine na ubonyeze kingo ili kuunda mwezi wa mpevu.
Kaanga mikate iliyoandaliwa kwa njia hii pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu au hudhurungi ya dhahabu.
