Mabomba ni ya vyakula vya jadi vya Wachina, kwani hata wakati wa enzi ya nasaba maarufu ya Qin, sahani hii ilizingatiwa mapambo kuu ya meza ya kifalme. Leo, wenyeji wa Dola ya Kimbingu huandaa dumplings, kama sheria, kwa Sherehe ya Spring (Chunze) au Mwaka Mpya kulingana na kalenda ya mwezi.
Ni muhimu
- -270 g nyama ya nguruwe iliyokatwa;
- -20 ml ya mafuta ya sesame;
- - unga wa dumplings;
- -120 g ya kabichi ya Wachina;
- -Chumvi, manukato yoyote ya dumplings.
Maagizo
Hatua ya 1
Kanda unga ulio na mayai, unga na chumvi mapema. Ikiwa hautaki kupoteza wakati kwa hili, basi unaweza kununua tayari katika duka lolote la vyakula. Walakini, kwa dumplings za jadi za Wachina, unga hufanywa peke yake.
Hatua ya 2
Ifuatayo, weka nyama iliyokatwa kwenye bakuli tofauti na ponda vizuri. Katika kesi hii, ni bora kutumia koleo la mbao.
Hatua ya 3
Weka kabichi ya Wachina kwenye bodi ya kukata na ukate vipande vikubwa kwanza. Kisha, kwa kisu kali na blade pana, kata kabichi kwa hali ya gruel kwa dakika 15. Hii itafanya nyama iliyokatwa kuwa yenye juisi zaidi na laini.
Hatua ya 4
Ongeza kabichi iliyokatwa kwenye nyama iliyokatwa na ukande vizuri, halafu chumvi, pilipili na msimu. Acha nyama iliyokatwa kwa dakika 7.
Hatua ya 5
Mimina mafuta ya ufuta ndani ya ladle ya chuma au kikombe na moto juu ya moto hadi joto la angalau digrii 90. Hakikisha kwamba mafuta hayaanza kuwaka. Vinginevyo, utaharibu ladha ya nyama iliyokatwa. Kwa upole mimina mafuta ya moto kwenye kabichi na mchanganyiko wa nyama na koroga kwa viboko vikali. Chini ya ushawishi wa mafuta, nyama iliyokatwa itang'aa kidogo.
Hatua ya 6
Chukua unga, kata kipande kidogo na ukisongeze na pini inayozunguka kwenye uso mgumu. Mzunguko laini wa unga unaweza kufanywa kwa kutumia kifuniko chochote chenye kingo kali. Bonyeza tu juu ya unga na uizungushe karibu na mhimili mara kadhaa, na kisha uondoe mabaki yoyote ya ziada.
Hatua ya 7
Weka kiasi kinachohitajika cha nyama ya kusaga karibu na makali. Tafadhali kumbuka kuwa nyama iliyokatwa inapaswa kuwekwa kwenye unga kwa njia ambayo hakuna mafuta yatakayovuja wakati wa uchongaji.
Hatua ya 8
Unganisha mwisho wa unga na mwendo wa kubana. Dumplings za jadi za Kichina zimeumbwa kama dumplings za Kirusi. Nyunyiza utupaji uliomalizika na unga juu na uweke kwenye tray, ambayo inapaswa kuwekwa kwenye freezer mwisho wa kupikia.
