Kufikia karne ya 17, pizza ilikuwa imekuwa chakula kinachopendwa na Waitaliano wote. Lakini unga wa pizza ni uvumbuzi wa mapema: keki na siagi na mboga zililiwa nchini Italia tangu zamani, na nyanya, zinazohitajika kwa pizza, zilionekana huko baada ya ugunduzi wa Amerika. Keki ya pizza inapaswa kuwa nyembamba na laini ili uweze kuipinda katikati bila kuvunjika.
Ni muhimu
-
- Kwa unga wa chachu:
- Glasi 1 ya maji;
- 20 g chachu safi;
- Kijiko 1 mafuta ya mboga;
- Vikombe 2 vya unga (1: 1 uwiano wa unga wa ngano wazi na durum).
- Kwa unga usio na chachu:
- 250 g cream ya sour;
- Mayai 2;
- 1 tsp chumvi;
- 1/4 tsp soda;
- Vikombe 2 vya unga;
- 2 tbsp siagi.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa unga usiotiwa chachu: chaga unga, mimina ndani ya bakuli, fanya unyogovu katikati. Gawanya chachu vipande vidogo, weka kisima, ongeza nusu ya kijiko cha sukari. Pasha maji, mimina vijiko vitatu vya maji ya joto kwenye chachu na koroga kwenye kisima hadi hali ya mushy.
Hatua ya 2
Weka kifuniko kwenye bakuli na uondoke mahali pa joto kwa dakika kumi na tano. Ongeza chumvi, maji, mafuta na ukande unga. Kanda, ukisisitiza kwa nguvu dhidi ya eneo la kazi kwa angalau dakika kumi hadi kumi na tano. Pindua unga ndani ya mpira, fanya kipande cha msalaba juu, vumbi na unga na uache kuongezeka kwa dakika arobaini na tano.
Hatua ya 3
Piga unga, toa nje kwa safu karibu nusu sentimita kwa upana. Ikiwa unatayarisha unga kwa matumizi ya baadaye, ikunje na kuiweka kwenye freezer mara moja. Preheat oven hadi 250 ° C, paka karatasi ya kuoka na mafuta, ongeza unga, ujaze na uoka kwa dakika nane hadi kumi.
Hatua ya 4
Tumia, kama chaguo, badala ya chachu ya kawaida ya bia, hii itampa ladha kivuli cha kipekee. Wakati mwingine mimea kavu iliyokatwa huongezwa kwenye unga wa chachu isiyotiwa chachu: basil, rosemary. Ikiwa unatayarisha unga kwa matumizi ya baadaye, usiongeze mafuta mara moja, fanya baada ya kuipunguza na kuiandaa kwa kuoka.
Hatua ya 5
Andaa unga bila kuongeza chachu: piga mayai na chumvi, ongeza soda kwa sour cream na koroga. Mimina mayai yaliyopigwa kwenye cream ya siki, ongeza siagi laini na unga. Kanda unga na mikono yako au tumia mchanganyiko na kiambatisho ili kuchanganya unga.
Hatua ya 6
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, kisha paka mikono yako mafuta ya mboga kwa ukarimu, weka unga na mikono yako kwenye karatasi ya kuoka, panua kwenye safu nyembamba (karibu sentimita 0.5-0.7), weka kujaza na kuoka kwenye oveni moto (250 ° C - 270 ° C) kwa dakika kumi.
