Mimea yenye kunukia zaidi, haswa basil, hudumu chini ya wiki moja. Jinsi ya kupanua muda wa matumizi yao ili kufurahisha wapendwa wetu na raha za upishi hata wakati wa baridi. Kuna njia zilizo kuthibitishwa za kuhifadhi mimea yenye kunukia.
Baridi
Punguza mizizi ya mimea yenye kunukia, uifungeni kwenye kitambaa cha karatasi kilichochafua na uweke kwenye jokofu kwenye mfuko wa plastiki bila kuifunga. Ili kuzihifadhi kwa wiki mbili hadi tatu, weka shina zilizosimama kwenye beaker ya glasi, na kuzijaza cm 2-3 na maji safi. Funika juu na kifuniko cha plastiki na unganisha glasi na bendi ya mpira. Ni muhimu kubadilisha maji mara kwa mara.
Kufungia
Kufungia ni njia bora ya kuhifadhi harufu ya mimea ambayo haihifadhi vizuri ikikaushwa (basil, bizari, vitunguu) au kwa mimea iliyo na majani manene au magumu (mint, parsley, celery). Majani yaliyohifadhiwa au shina zilizowekwa kwenye begi isiyopitisha hewa zinaweza kuhifadhiwa kwenye freezer kwa miezi 2 hadi 4. Ili kuzihifadhi kwa miezi 6-8, kata vizuri mimea yenye kunukia na uiweke kwenye vyombo vya barafu, vifunike kwa maji (au mafuta kwa basil) na ugandishe. Kisha uhamishe cubes zilizohifadhiwa kwenye mfuko usio na hewa (mchemraba 1 ni sawa na 30 ml = vijiko viwili vya mimea iliyokatwa)
Kukausha
Vipodozi vya kunukia kama jani la bay, marjoram, zeri ya limao, mint, oregano, rosemary, thyme inaweza kukaushwa na kuhifadhiwa hadi miezi 9. Ili kuhifadhi ubora wao kadiri inavyowezekana, mimea nyembamba inapaswa kukaushwa mara tu baada ya kuvuna mahali pa giza, chenye hewa ya kutosha. Ni sawa kukauka iliyofungwa kwenye bouquets, na kichwa chini. Mara majani yamekauka, yaweke kwenye jar isiyopitisha hewa. Kukausha itachukua wiki moja mahali pa joto kwenye joto la digrii 20-30. Vifaa maalum vya kukausha sasa vinatumiwa sana: vyumba na vifaa vya kukausha umeme.
