Vipindi vya chemchemi ni pancake nyembamba na zenye crispy za mchele ambazo zinaweza kujazwa na vijiti anuwai. Mizunguko ya chemchemi inaweza kukaangwa, kavu, kulowekwa, au kuoka. Wanaweza kutumiwa kama sahani tofauti au kama sehemu ya saladi na supu. Sahani ya jadi ya Asia ya Kusini inaweza kutayarishwa peke yako, kufuata miongozo rahisi.
Karatasi ya mchele ni kiungo kikuu
Rolls ya chemchemi hufanywa kutoka kwa karatasi ya mchele. Inauzwa katika maduka makubwa makubwa na huja kwa ukubwa, unene na maumbo anuwai. Aina zingine za karatasi ya mchele zina maziwa ya nazi, durian, pilipili, uduvi kavu, mbegu za ufuta au ndizi, lakini mara nyingi katika duka unaweza kupata toleo la kawaida, ambalo lina unga wa mchele tu.
Jinsi ya kuandaa karatasi ya mchele
Wakati kavu, karatasi ya mchele ni ngumu na huvunjika kwa urahisi, kwa hivyo hutiwa maji ili kuifanya iweze kunyooka. Panikiki zinapolowekwa, lazima ziondolewe kwa uangalifu kutoka kwenye chombo na maji, zimefunikwa na kitambaa cha karatasi na kuwekwa kwenye mkeka wa mianzi ili iwe rahisi kutembeza safu za chemchemi.
Kujaza roll ya chemchemi
Vipindi vya chemchemi vinaweza kujazwa na dagaa, mboga mboga au nyama - yote inategemea ladha ya mpishi. Wakati wa kuchagua kujaza, unahitaji kukumbuka kuwa inapaswa kuwa crispy - mboga ngumu, kama karoti au matango, yanafaa kwa hii. Mimea ya maharagwe au celery hutumiwa mara nyingi kama kujaza.
Usafi wa safu ya chemchemi inaweza kuongezwa na saladi au mimea - mint, cilantro, basil. Viungo vyote vinavyotumika kama kujaza vinapaswa kukatwa vipande nyembamba kama iwezekanavyo. Mboga mboga, nyama, na dagaa inaweza kuwa ya kukaanga na mafuta ya sesame na mchuzi wa soya ili kuonja.
Je! Ni mchuzi gani wa kuchagua safu za chemchemi
Michuzi ya jadi inayotumiwa kutengeneza safu za chemchemi ni soya, pilipili moto na tamu, na teriyaki. Unaweza kuongeza maji ya limao au machungwa na vipande vya pilipili nyekundu kwenye mchuzi wa soya ili kuonja.
