Aina nyingi za mafuta ya mboga zinauzwa katika duka. Wageni wa kawaida katika jikoni zetu ni alizeti na mizeituni. Walakini, kuchagua chupa moja tu kutoka kwa anuwai inayotolewa sio rahisi. Mafuta yamejaa plastiki na glasi, inauzwa katika chupa ndogo na makopo makubwa, na bei ya bidhaa hii ni pana sana. Unapaswa kuchagua nini? Yote inategemea ladha yako na upendeleo, na vile vile unakusudia kupika.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa unapenda vyakula vya kukaanga, fikiria kununua alizeti iliyosafishwa au mafuta kwenye mabegi makubwa. Mafuta ya alizeti ni ya bei rahisi, haswa ikiwa unachagua mafuta chini ya chapa ya duka. Mafuta yaliyosafishwa yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, hayana harufu ya kigeni na inafaa kwa sahani yoyote. Inaweza kuongezwa kwa saladi pia. Chagua chupa ambayo imewekwa kama kihifadhi bure. Hakikisha uangalie tarehe ya kumalizika muda na usumbufu wa ufungaji.
Hatua ya 2
Mafuta yasiyosafishwa ni muhimu kwa saladi. Mara nyingi, maduka makubwa huuza mafuta ya mzeituni ambayo hayajasafishwa kutoka Italia, Uhispania au Ugiriki. Mafuta yaliyoshinikwa baridi inachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Tafuta bikira ya ziada au Olio Extra Vergine kwenye lebo. Chaguzi za bei ghali zaidi zimejaa chupa za glasi, lakini mafuta yenye ubora wa hali ya juu pia huuzwa kwa plastiki. Rangi ya kioevu kwenye chupa inaweza kuanzia manjano ya kina hadi kijani kibichi. Usiogope mashapo chini - hii ni kiashiria cha asili ya bidhaa.
Hatua ya 3
Kiashiria muhimu sana cha mafuta ni asidi yake. Ni kati ya 0% hadi 5%. Kiwango cha juu cha asidi, ladha kali na tart zaidi ina bidhaa.
Hatua ya 4
Ikiwa unapendezwa na mafuta ya ziada ya bikira, tembelea maduka ya mvinyo. Wauzaji huleta bidhaa huko kutoka kwa shamba ndogo huko Italia, Uhispania au Ufaransa. Hii ni ladha ya kweli ambayo inaweza kuliwa nadhifu, kwa mfano kwa kuzamisha kipande cha mkate safi ndani yake. Mafuta kama haya ni ghali sana kuliko yale yanayouzwa katika maduka makubwa, lakini ladha yake ni kubwa zaidi.
Hatua ya 5
Kitamu mafuta ya alizeti yasiyosafishwa hupatikana vizuri katika maonyesho maalum na maduka ya chakula ya afya. Bidhaa kama hiyo inazalishwa na mashamba madogo na mara nyingi huuzwa kwa uzito. Ni nene kuliko kawaida na ina rangi ya kahawia ya kahawia tajiri. Mafuta ya alizeti yaliyochapishwa na baridi ni muhimu katika utayarishaji wa vyakula vya Kirusi.
