Mchoro wa hariri wa supu hii dhaifu, yenye moyo na mahiri ya boga imeongezewa kikamilifu na croutons ya crispy. Mara nyingi hunyunyizwa na manukato anuwai kabla ya kuoka ili kutoa sahani ladha ya ziada.
Supu ya cream ya malenge na croutons ya mdalasini
Mdalasini wenye harufu nzuri, tamu kidogo umeunganishwa kwa usawa na utamu mwepesi sawa wa supu ya malenge. Utahitaji:
- gramu 450 za massa ya malenge;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- Vijiko 2 vya mafuta;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 700 ml ya mchuzi wa kuku;
- ½ kijiko cha chumvi;
- ½ kijiko mdalasini ya ardhi;
- ¼ kijiko cha nutmeg;
- tangawizi ya ardhi kwenye ncha ya kisu;
- 100 ml cream 20% mafuta;
- vikombe 2 mkate mweupe, uliokatwa
- Vijiko 3 vya siagi iliyoyeyuka;
- kijiko 1 sukari ya kahawia.
Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Kaanga kwenye mafuta ya mzeituni hadi iwe wazi. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na ongeza kwa vitunguu vya kukaanga. Kupika kwa dakika nyingine 2-3. Kuleta mchuzi kwa chemsha, ongeza vitunguu, vitunguu na malenge. Ongeza chumvi, mdalasini nusu, nutmeg na tangawizi na msimu na pilipili. Kupika hadi mboga ikamilike. Baridi kidogo na puree kwenye blender. Mimina kwenye sufuria, ongeza cream na joto.
Ili kutengeneza croutons, weka vipande vya mkate kwenye sufuria iliyotiwa mafuta kwenye safu moja na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa dakika 5-8. Unganisha sukari, siagi iliyoyeyuka na mdalasini, chaga juu ya croutons na koroga vizuri kunyonya mafuta ya viungo kutoka pande zote. Warudishe kwenye sahani ya kuoka na oveni na uoka kwa dakika 3-4. Mimina supu kwenye bakuli za kina na utumie croutons kwenye sinia.
Supu ya cream ya malenge na croutons ya parmesan
Ladha nzuri ya jibini la Gruyere pia huenda vizuri na supu ya malenge. Kwa sahani hii utahitaji:
- vikombe 6 vilivyokatwa malenge
- kichwa 1 cha vitunguu;
- Vijiko 2 vya siagi;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- ½ glasi ya divai nyeupe kavu;
- majani 8 ya sage;
- vikombe 6 vya mchuzi wa kuku;
- kikombe 1 cha cream nzito;
- vikombe 2 vilivyokatwa jibini la Gruyere;
- vipande 6 vya baguette ya nafaka nyingi;
- chumvi na pilipili.
Sunguka siagi kwenye moto wa kati kwenye sufuria kubwa yenye uzito mzito. Kaanga kitunguu kilichokatwa, kisha ongeza kitunguu saumu na malenge ndani yake. Kupika, ukichochea kwa dakika 1 zaidi, kisha mimina divai na upike hadi pombe ikome. Ongeza mchuzi wa moto. Punguza moto kwa kiwango cha chini, funika na simmer kwa muda wa dakika 20-25. Ongeza juu ya ¼ kikombe cha jibini iliyokunwa, koroga, kusafisha na blender na msimu na chumvi na pilipili. Mimina katika cream, joto supu.
Chop majani ya sage na koroga jibini iliyobaki. Nyunyiza juu ya vipande vya baguette iliyotandazwa kwenye karatasi ya kuoka iliyo na foil. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C hadi jibini liyeyuke. Weka bite kwenye bakuli za supu.
