Kebab laini, yenye juisi na laini, vizuri, ni nini kinachoweza kuwa kitamu zaidi kuliko sahani hii nzuri, haswa iliyoandaliwa siku za joto katika hali nzuri. Lakini kabla ya kuipika, unahitaji kuchagua nyama bora na nzuri. Kwa hali yoyote usinunue kebabs zilizosafishwa tayari kwenye soko au dukani, ni bora kuchagua nyama bora kwenye soko na kupika kebab nzuri na marafiki katika maumbile.
Maagizo
Hatua ya 1
Kebab ya kupendeza na laini hupatikana kutoka kwa nyama ya nguruwe, haiwezekani kuiharibu. Nyama inapaswa kuwa safi, kamwe haijahifadhiwa. Inahitajika kuwa na wazo la sehemu gani nyama inajumuisha. Kwa hivyo ni sehemu gani bora ya mzoga kuchagua? Sehemu inayofaa kwa kebab ni shingo au shingo, inapaswa kuwa kipande nzima cha kilo 1.5-2 na imesambaza sawasawa mafuta ya mafuta.
Hatua ya 2
Ubora mzuri wa nyama hutambuliwa na sifa kama vile rangi, harufu, muonekano na uthabiti. Nyama ya nguruwe inapaswa kuwa na harufu safi na ya kupendeza bila harufu kali. Rangi ya nguruwe ni ya rangi ya waridi, sare na glossy, shingo inaweza kuwa nyeusi kidogo katika rangi. Msimamo wa nyama ni laini na mnene, kwa njia yoyote huru, hii inaweza kuwa kiashiria kwamba nyama imechakaa au imehifadhiwa mara kadhaa. Ikiwa unasisitiza nyama safi na kidole chako, inapaswa kung'oka mara moja mbele ya macho yako. Nyama ya nguruwe inapaswa kung'olewa vizuri, ambayo inapaswa kuwa na unyevu kidogo, lakini sio nata - hii ni ishara ya kuharibika.
Hatua ya 3
Shish kebab sio maarufu sana kutoka kwa nyama ya nyama, lakini nyama sio juisi sana na ina msimamo thabiti. Lakini, ikiwa unapendelea nyama ya nyama zaidi, basi sehemu bora ya kebab ni sirini au laini. Mguu wa nyuma haifai kwa barbeque.
Hatua ya 4
Shish kebab iliyotengenezwa kutoka kwa kondoo ni bora kwa amateur, kwani nyama ina ladha maalum, na ni ngumu kupata kondoo mzuri. Ni bora kuchoma blade ya bega, mguu wa kondoo au nyama kwenye mbavu juu ya mkaa. Kwa kuwa kondoo ana mali isiyofurahi - kupoa haraka, ni muhimu kula katika joto la joto.
Hatua ya 5
Wakati wa kuchagua nyama, zingatia jinsi inavyoonekana wakati wa kukatwa. Nguruwe inapaswa kuwa nyekundu, nyama ya ng'ombe na kondoo inapaswa kuwa nyekundu. Rangi nyeusi sana inaonyesha kwamba mnyama alikuwa tayari katika uzee kabla ya kuchinjwa, mtawaliwa, nyama kama hiyo ya barbeque haifai.
