Katika msimu wa baridi kali, ladha na vitamini na mchanganyiko wa mboga, kachumbari na kachumbari husaidia kutofautisha menyu ya kila siku. Mapishi kutoka kwa kifua cha bibi itasaidia katika utayarishaji wa mshono mzuri kwa msimu wa baridi.
Bilinganya ya manukato na celery na vitunguu
Viungo:
- kilo 2 za mbilingani;
- vitunguu 4 nyeupe;
- kundi kubwa la celery (wiki pamoja na vipandikizi);
- kijiko 1 kamili cha sukari;
- 1 kichwa kikubwa cha vitunguu;
- ganda 1 la pilipili moto (ikiwezekana nyekundu);
- 50 ml ya siki ya meza;
- 50 ml ya mafuta ya alizeti.
Mimea ya mayai hukatwa kwa urefu kuwa vijiti 4. Ikiwa matunda ni makubwa sana, kata kila baa katikati. Chemsha maji kwenye sufuria kubwa, ongeza gramu 150 za chumvi na utumbue mbilingani ndani yake kwa dakika 5. Kisha futa maji na acha mboga iweze kupoa.
Vichwa vya vitunguu hukatwa kwenye pete kubwa. Vitunguu hupitishwa kupitia crusher. Pilipili kali hukatwa kwenye pete. Celery iliyooshwa na iliyokaushwa hukatwa kwa pamoja na mabua. Vipengele vyote vilivyokatwa vimewekwa kwenye chombo kirefu na siki, sukari na mafuta ya alizeti huongezwa kwao, vikichanganywa.
Mbilingani kilichopozwa huwekwa kwa mchanganyiko ulioandaliwa na kuchanganywa tena. Acha kusafiri kwa masaa 4. Andaa mitungi (ikiwezekana 700 ml). Wanaweka mchanganyiko wa mboga ndani yao na kuiweka kwenye kuzaa kwa dakika arobaini. Pindisha. Ikiwa inahitajika, mbilingani wa mbolea inaweza kuhifadhiwa chini ya vifuniko vya nylon kwenye jokofu, bila kutumia kutembeza.
Ikiwa mbilingani huwekwa kwenye marinade hadi masaa 8, zinaweza kuliwa kama mbolea. Ikiwa unataka, unaweza kusumbua kichocheo na karoti, ambazo lazima zikatwe vipande nyembamba na virefu sana.
Mchanganyiko wa mboga "Pyaterochka"
Viungo:
- nyanya ya kilo 3;
- kilo 3 za pilipili ya kengele;
- kilo 3 za mbilingani;
- kilo 3 za karoti;
- kilo 3 za vitunguu tamu.
- 500 ml ya mafuta ya alizeti;
- Vijiko 3 vya chumvi;
- Vijiko 3 vya sukari;
- 150 ml ya siki ya meza.
Mboga yote hukatwa kwa vipande vikubwa sana, vitunguu - kwenye pete, karoti - kwenye miduara. Nyanya, pilipili, mbilingani imegawanywa katika sehemu 4 kando ya tunda.
Inashauriwa kumwaga mbilingani na maji na kuondoka kwa muda ili uchungu wote utoke. Kisha kuweka chini ya vyombo vya habari vya impromptu.
Mafuta ya mboga hutiwa chini ya sufuria kubwa. Mboga yote yamewekwa kwa tabaka kwa utaratibu: vitunguu, nyanya, karoti, mbilingani, pilipili ya kengele. Tabaka hizo hurudiwa mara mbili.
Mboga huwekwa kwenye moto mdogo na kupika kwa masaa 3-4. Wakati mchanganyiko umeacha juisi na kufunika kabisa mboga, ni zamu ya kuongeza sukari na siki. Kila kitu kimechanganywa kwa upole. Utayari lazima uchunguzwe na hali ya mbilingani. Ikiwa tayari zimekuwa laini, basi kitoweo cha mboga kiko tayari na kinaweza kuwekwa kwenye mitungi.
Maandalizi haya ya mboga kwa msimu wa baridi hayaitaji sterilization ya ziada. Mitungi iliyosafishwa kabla na iliyosafishwa huwashwa na siki. Kofia za kushona lazima zichemshwe. Mchanganyiko wa moto umewekwa kwenye mitungi na kusokotwa.
