Jibini la Cream ni sawa na jibini la mafuta lenye mafuta kwenye gridi, lakini imeandaliwa tofauti kidogo. Bidhaa hii hutumiwa kama cream ya keki na inakwenda vizuri na keki zilizotengenezwa kwa keki ya mkate mfupi, meringue na keki za biskuti.
Jibini la Cream sio ladha tu, lakini pia husaidia kulainisha uso wa keki au keki. Kwa kuongezea, huwezi kuogopa kuwa jibini la curd litaelea kwenye joto la kawaida, kama kawaida hufanyika na mafuta mengine. Wapishi wengi wa keki wanapendelea aina hii ya kujaza kwa urahisi wa utayarishaji na utulivu wa sura.
Kichocheo rahisi cha keki ya jibini iliyotengenezwa nyumbani
Wakati wa kupikia jumla ni dakika 10-15.
Kwa keki moja utahitaji:
- 300 g jibini la curd laini;
- Siagi 120 g angalau 82%;
- 100 g sukari ya icing.
Pindisha siagi laini kwenye bakuli ya mchanganyiko, ongeza sukari ya unga na jibini la cream. Piga kila kitu mpaka laini, kama dakika 5-7.
Kabla ya kutumia kukusanyika na kupamba keki, jibini la cream inapaswa kutulizwa kwa muda kwenye baridi. Ili kuizuia hali ya hewa wakati wa utulivu katika baridi, uhamishe moja kwa moja kwenye begi la keki na jokofu ndani yake.
Kichocheo cha haraka cha jibini la cream na chokoleti
Utahitaji:
- 130 g chokoleti nyeusi bila vichungi;
- 400 g jibini la curd laini;
- 130 g sukari ya icing;
- Siagi 130 g 82.5% ya mafuta.
Mchakato wa kupikia:
- Ondoa siagi kwenye jokofu saa moja kabla ya kupika na ukate kwenye cubes ili iwe laini kwa wakati cream imeandaliwa.
- Sungunyiza chokoleti kwa hali ya kioevu ukitumia microwave au umwagaji wa mvuke. Kama suluhisho la mwisho, unaweza kuzamisha chokoleti kwenye mfuko wa freezer kwenye maji ya moto.
- Unganisha siagi iliyoyeyuka, sukari ya icing na chokoleti ya kioevu kwenye bakuli moja. Piga kila kitu na mchanganyiko kwa dakika 5. Ongeza jibini la curd kwenye misa hii na uichanganye na mchanganyiko kwa kasi ndogo au kwa mkono na spatula ya silicone.
- Loweka cream inayosababisha kwa baridi kwa nusu saa ili kutuliza, baada ya hapo inaweza kutumika kama ilivyoelekezwa.
Jibini la cream na cream: mapishi ya hatua kwa hatua
Pika jibini la cream na cream kidogo kwa muda mrefu kuliko siagi. Kazi kuu hapa ni kupiga cream kwa mafanikio na kwa ufanisi. Lakini unapojua mchakato huu, utapata cream maridadi zaidi ambayo unaweza kujaza keki, kupamba keki, safu na keki za kiwango.
Utahitaji:
- 100 ml cream nzito (angalau 33%);
- 400 g jibini la cream;
- 80 g sukari ya icing.
- Jokofu ya jokofu na cream vizuri. Inashauriwa wasimame kwa masaa 8-10 kwenye jokofu kabla ya kupika.
- Punguza bakuli la kupigia na vibeki vya mchanganyiko na vodka, kisha uwaweke kwenye freezer kwa dakika 30.
- Unganisha viungo vyote kwenye bakuli lililopozwa na piga na mchanganyiko. Kwanza, weka kasi ya chini, wakati vifaa vyote vimejumuishwa, badilisha kasi polepole, ukileta kiwango cha juu. Kwa ujumla, misa itakua na kupata muundo mnene, thabiti ndani ya dakika 5 baada ya mchanganyiko wa jumla.
- Mwisho wa mchakato, hamisha jibini la cream iliyokamilishwa kwenye begi la keki, poa kwa nusu saa kwenye jokofu. Basi unaweza kutumia cream.
Jibini la Cream: Kichocheo cha Maziwa kilichofupishwa
Mchanganyiko wa cream ya siagi iliyokatwa na maziwa yaliyofupishwa ni maarufu sana kwa watunga.
Kiunga kikuu katika kichocheo hiki kina muundo mnene. Kwa hivyo, kuongezewa kwa maziwa yaliyofupishwa kwake huruhusu sio tu kurekebisha utamu wa jibini la cream inayosababishwa, lakini pia uthabiti wake.
Faida ya kupendeza ya toleo hili la cream ni kwamba maziwa yaliyofupishwa yanaweza kutumika kawaida na kuchemshwa.
Utahitaji bidhaa:
- 400 g ya jibini la curd;
- 80-200 g ya maziwa yaliyofupishwa (kulingana na utamu unaohitajika).
Njia ya kupikia
Weka jibini yote kwenye bakuli kwa kupiga na kuongeza kijiko cha maziwa yaliyofupishwa. Anza kupiga misa na mchanganyiko kwa kasi ndogo, polepole akiongeza maziwa yaliyofupishwa kwenye kijiko.
Jaribu mara kwa mara utamu wa cream inayotengeneza kwa ladha. Wakati ladha inayotakikana inapatikana, harakisha mchanganyiko na ulete mchanganyiko kwa msimamo unaotarajiwa.
Chill bidhaa inayosababishwa kwa dakika 30 na uendelee kwenye sandwich na upambe kitumbua.
Jibini la Cream: mapishi ya bajeti
Kichocheo cha kawaida cha jibini la cream hujumuisha utumiaji wa jibini la siagi laini, ambayo ni bidhaa ghali kabisa. Njia hii ya kupikia hukuruhusu kuunda ujazaji mzuri wa bidhaa za confectionery na uhifadhi pesa sana.
Utahitaji bidhaa:
- 800 g ya cream isiyo na tindikali na mafuta yenye 20%;
- 100 g sukari ya icing.
Sio lazima kununua sukari ya unga, ni bora kusaga kama vile unahitaji kutoka sukari ya kawaida.
Tengeneza begi kutoka kipande cha chachi. Weka cheesecloth katika tabaka 6 kwenye colander iliyowekwa juu ya bakuli tupu. Mimina cream ya sour juu, funga jibini la jibini kwenye fundo na uweke kwenye jokofu kwa siku na colander na bakuli.
Baada ya siku, whey itabaki kwenye bakuli chini ya colander, na cream ya sour iliyowekwa itakuwa kwenye mfuko wa chachi. Bidhaa hii itachukua nafasi ya jibini laini kwenye kichocheo hiki cha jibini. Kusanya katika chombo tofauti cha kuchanganya.
Ifuatayo, piga cream ya siki iliyo na uzito na sukari ya unga na mchanganyiko kwa dakika 5-6. Kama matokeo, unapaswa kupata karibu 450-500 g ya cream iliyotengenezwa tayari, ambayo inaweza kutumika mara moja kupamba keki, keki za kuweka na kujaza keki.
