Kwa sikukuu ya Ufufuo Mkali wa Kristo, waumini kawaida huandaa Pasaka - sahani tamu iliyotengenezwa kutoka jibini la jumba na kuongeza matunda yaliyokaushwa.
Viunga vya kutengeneza jibini la jumba la Pasaka:
- gramu 750-800 za jibini safi la nyumbani;
- gramu 220 za sukari;
- mayai 3;
- mfuko wa vanillin (1 g);
- gramu 100-120 za cream ya siki iliyotengenezwa nyumbani;
- gramu 150-180 za zabibu;
- 70-80 gr mafuta ya kukimbia;
- vipande 10-12 vya apricots zilizokaushwa (zinaweza kubadilishwa na prunes).
Kupika Pasaka na zabibu na apricots kavu
1. Saga jibini la kottage kwenye blender, au piga kupitia ungo wa chuma.
2. Ongeza vanillin na cream ya sour, changanya.
3. Saga siagi laini na viini kutoka mayai matatu na ongeza kwenye misa ya curd.
4. Osha apricots kavu na zabibu na mimina maji ya moto kwa dakika 5-7. Kisha futa maji na kausha matunda yaliyokaushwa.
5. Whisk wazungu kutoka mayai matatu kabisa na sukari na uchanganya na misa ya curd.
6. Kisha ongeza zabibu na apricots kavu huko (apricots kavu zinaweza kukatwa).
7. Weka cheesecloth kwenye sanduku la kuweka (unaweza kutumia sahani zingine).
8. Weka mchanganyiko wa curd uliochanganywa vizuri kwenye cheesecloth, laini na funika na ncha za cheesecloth. Mzigo lazima uwekwe juu ya misa.
9. Weka pasochny kwenye sahani na kipenyo kikubwa na kuiweka kwenye jokofu kwa siku.
10. Ikiwa ni lazima, mimina whey, ambayo itaingia ndani ya sahani chini ya shinikizo la mzigo.
11. Badili Pasaka iliyomalizika kwenye sahani, toa chachi na upambe kama inavyotakiwa.
