Jelly ya nyama ya kupendeza, iliyopikwa vizuri, na pia hutumiwa na haradali yenye kunukia au farasi - sahani ni ya kushangaza tu! Kikwazo pekee ni kupika kwa muda mrefu na ugumu, lakini juhudi zote zinazotumiwa zitaonekana kuwa bure, baada ya kipande cha kwanza cha nyama ya jeli. Kwa kuongezea, unaweza kupunguza sana wakati wa kupikia nyama iliyochonwa kwa kutumia jiko la shinikizo.
Viungo vinavyohitajika
Ili kupika nyama ya kupendeza yenye kunukia na yenye kunukia, utahitaji bidhaa zifuatazo: nyama ya nguruwe moja au shank ya nyama, jozi ya visu vya nyama ya nguruwe, karibu gramu 300-400 za nyama ya nguruwe iliyopikwa kabla au nyama ya nyama, kitunguu kimoja, karoti moja majani, pilipili, kijiko moja cha gelatin, karafuu kadhaa za vitunguu na viungo vingine kuonja.
Hatua ya kwanza ya kuandaa viungo ni kusafisha kabisa bidhaa, ambazo lazima ziongwe. Pia ni bora kung'oa kitunguu na karoti, lakini usikate au ukate, lakini ziache zikiwa sawa. Hasa muhimu ni ushiriki wa vitunguu kwenye nyama ya kuchemsha iliyochomwa, kwani baada ya kuondoa safu ya juu ya ngozi yake, itampa mchuzi rangi ya manjano-dhahabu ya kupendeza.
Kuna tofauti nyingi za viungo vya nyama ya aspiki, wakati nyama (minofu, sio ya kukaliwa) inabadilishwa na kuku ya mafuta au Uturuki, na mboga tu ambayo hutiwa kwenye jeli ya gelatin na hutoa sahani na kalori za chini.
Kupika sahani
Offal imewekwa kwenye jiko la shinikizo na kujazwa na maji, ambayo inapaswa kufunika miguu na miguu ya chini kwa karibu sentimita 2-3. Baada ya hapo, hupikwa kwenye jiko la shinikizo juu ya moto mdogo na kifuniko kikiwa wazi kwa masaa 2, 5-3 (katika kesi ya kutumia sufuria ya kawaida, wakati huu huongezeka kwa saa moja), wakati ambao unahitaji ondoa povu kila wakati ambayo itaunda juu ya uso. Karibu saa moja kabla ya mwisho wa kupikia, mboga, chumvi, pilipili, manukato mengine na lavrushka huongezwa kwa jiko la shinikizo.
Baada ya wakati huu, mchuzi na mafuta lazima yamepozwa kidogo, halafu wa mwisho lazima asambaratishwe kuwa nyama na mifupa. Sasa utahitaji tray zilizopangwa tayari au vyombo vingine (ikiwezekana chuma), ambayo unahitaji kuweka nyama kutoka kwa chakula, pamoja na nyama ya nguruwe iliyopikwa kabla na iliyokatwa au nyama ya nguruwe. Kujazwa moja kwa moja kwa trays ni karibu nusu ya kiasi chake.
Halafu inakuja zamu ya mchuzi, ambayo unahitaji kuongeza vitunguu iliyokatwa na gelatin, kisha uipate moto kidogo, ukichochea kioevu kila wakati ili "mzizi" afute na anyakue. Baada ya mchuzi, unahitaji kuchuja na kumwaga nyama kwenye trays nayo, na kisha uweke ya mwisho kwenye jokofu. Kwa njia, huna haja ya kuongeza gelatin, kwani kushiriki katika upikaji wa chakula kitatoa nyama iliyochonwa na msimamo unaohitajika, lakini usisahau kwamba baada ya kuitumikia kwenye meza, sahani inaweza "kuelea", ambayo haitatokea na ushiriki wa gelatin.
Jellied nyama huganda kwa masaa kadhaa, lakini ni bora kuizuia kwenye jokofu mara moja, baada ya hapo sahani inaweza kuwekwa mezani!
