Jamu, ambayo huchemshwa kwa dakika tano, huhifadhi mali ya faida ya sehemu kuu. Imetengenezwa kutoka kwa matunda na mchanganyiko wao, matunda, matunda yaliyokaushwa. Kuna mapishi ya kuimarisha kinga yako na kukufurahisha.
Jamu ya dakika tano inageuka kuwa muhimu zaidi kuliko ile ya jadi, kwani vitamini na virutubisho hazina wakati wa kutoweka. Kwa upande wa ladha, inaonekana zaidi kama matunda safi. Wakati mwingine matunda hutumiwa kwa ajili yake.
Jamu ya dakika tano kutoka kwa matunda
Strawberry
Viungo:
- Kilo 1 ya jordgubbar;
- Kilo 1 ya sukari;
- Kijiko 1. l. maji ya limao.
Berries kavu ya saizi sawa, futa mabua. Funika na sukari kwa uwiano wa 1: 1. Uwiano huu utakuruhusu usiweze kula beri, uhifadhi mitungi sio kwenye jokofu. Funika chombo na leso, ondoka kwa masaa mawili. Wakati huu utatosha kwa juisi kusimama.
Wakati uliowekwa alama umepita, weka sufuria kwenye moto hadi ichemke. Ni bora kufanya hivyo kwa moto mdogo. Ondoa povu iliyotengenezwa kwa uangalifu na kijiko kilichopangwa, na utikisike kidogo. Hii itazuia matunda ya chini kushikamana chini.
Ongeza maji ya limao kabla ya kuchemsha. Inahitajika kuzuia mchakato wa crystallization, kutoa siki kwa sahani. Baada ya dakika tano, mimina jordgubbar kwenye mitungi.
Currant nyeusi
Suuza matawi vizuri na upange. Kata matawi na spouts. Subiri maji yatoke kutoka kwa matunda. Tumia kilo 1, 2 ya mchanga wa sukari kwa kila kilo ya currants. Mimina matunda, ongeza mfuko wa sukari ya vanilla. Acha kwenye meza kwa masaa 2-3. Kuhamisha kwenye chombo cha kupikia, koroga, kupika hadi kuchemsha, ukiondoa povu.
Mara tu Bubbles zinaonekana, punguza moto, na baada ya dakika nyingine tano, zima kabisa. Ruhusu kupoa, geuza hotplate tena na chemsha mara ya pili. Utaratibu utalazimika kurudiwa tena baada ya muda.
Kutoka kwa raspberries nzima
Sukari na raspberries huchukuliwa kwa uwiano wa 1: 1. Hatua kwa hatua ili:
- Chambua matunda, safisha na maji, toa kwenye colander.
- Mimina nusu ya sukari iliyopikwa kwenye sufuria.
- Ongeza raspberries, mimina sukari iliyobaki iliyokatwa juu.
- Acha kwenye chombo kwa masaa 5.
- Washa jiko kwa moto mdogo, weka sufuria.
- Koroga kwa upole sana ili usisumbue uadilifu wa matunda.
- Subiri sukari ikayeyuka, ongeza moto kidogo.
- Baada ya kuchemsha, pika kwa dakika nyingine 5.
- Mimina jamu ndani ya mitungi, funga kifuniko vizuri.
Jam nyembamba ya rasipberry
Chukua raspberries na sukari katika sehemu sawa. Suuza matunda kwenye maji yenye chumvi, kisha kwenye maji ya kawaida. Acha kwenye colander kwa dakika 10 ili kukimbia vizuri. Vyombo vya kupikia vinapaswa kuwa chini lakini pana. Ni bora kutumia sufuria zilizotengenezwa kwa shaba, chuma cha pua, au shaba.
Mimina raspberries ndani ya bonde, ponda na kuponda, funika na sukari. Changanya viungo vyote vizuri, acha kwa masaa 2-3 hadi sukari itakapofutwa kabisa. Weka chombo kwenye jiko, ukifanya moto uwe mdogo. Kuleta kwa chemsha, ikichochea kila wakati. Ondoa povu mara kwa mara na kijiko au kijiko kilichopangwa. Wacha jipu lichemke kwa dakika tano.
Jamu ya miaka mingi
Kaleidoscope
Viungo:
- 0.3 kg ya currants;
- 0.5 kg jamu;
- 0.5 kg ya raspberries;
- Jordgubbar ya kilo 0.5;
- 2 kg ya sukari.
Chambua matunda kutoka kwa sepals, mikia. Funika na sukari na upeleke mara moja kwenye jiko. Subiri jamu ichemke. Koroga mara kwa mara. Mimina kwenye mitungi iliyosindikwa. Ikiwa una mpango wa kuhifadhi kitoweo hadi majira ya baridi, kisha weka makopo kwenye sufuria na maji ya moto, chemsha kwa dakika 20.
Iliyochanganywa
Viungo:
- 300 g nyeusi currant;
- 300 g currants nyekundu;
- 500 g jordgubbar;
- 500 g ya jordgubbar;
- 2.5 kg ya sukari.
Panga matunda yote bila kuchanganya spishi. Mimina viungo vyote kwenye sufuria ya kupikia, funika na sukari. Uwiano unaweza kubadilishwa, hii itabadilisha ladha ya utamu. Ikiwa kuna matunda mabaya zaidi kuliko tamu, basi kiwango cha sukari kinaweza kuongezeka kidogo.
Acha saa 2, 5 ili juisi ionekane. Inaweza kushoto kwenye jokofu mara moja. Changanya kwa upole muundo bila kuvuruga utimilifu wa matunda. Weka moto, wacha ichemke kwa dakika 5. Jamu iliyokamilishwa inapaswa kuwa na syrup nene.
Rasiberi zilizochanganywa, Blueberries na mulberries
Andaa beri kwa idadi sawa. Ikiwa unachukua kilo nusu ya kila aina, utahitaji kilo 1, 3 ya sukari. Safi vifaa, mimina kwenye sufuria ya enamel. Nyunyiza na sukari. Baada ya masaa 2-3, juisi huundwa, baada ya hapo unaweza kuanza kupika.
Washa moto. Koroga wakati yaliyomo yanawaka. Hii itazuia misa tamu kuwaka. Baada ya kuchemsha, weka alama kwa dakika 5. Wakati umekwisha, zima tile. Usiondoe sufuria, iache kwenye jiko usiku kucha.
Hifadhi jam hiyo kwenye mitungi, ambayo inapaswa kupikwa na mvuke na kuoshwa katika soda. Asubuhi, chemsha jam tena, mimina kitoweo kwenye vyombo vilivyoandaliwa.
Matunda jam dakika tano
Kichocheo cha kawaida hutumia matunda laini na matamu kama vile persikor, apricots, nectarini nyekundu. Unaweza kutumia apples, pears.
Jam ya Peach
Itakuwa na rangi ya kahawia tajiri, na msimamo wake utafanana na jeli au jamu. Kwanza unahitaji kuchagua matunda sahihi. Ni bora kununua mwishoni mwa Agosti au mapema Septemba. Sehemu kuu haipaswi kuwa ngumu sana au laini; denti kidogo inapaswa kushoto ikibonyeza.
Mchakato wa persikor, suuza, toa mabua. Fanya kupunguzwa, kuvunja katikati ili kuvuta mfupa. Kata massa vipande vipande. Unaweza kuondoa ngozi, lakini ni bora usifanye hivyo, kwani ina idadi kubwa ya vitamini.
Ili kuandaa dessert, chukua:
- sukari ndogo ya beet - kilo 1.5;
- peaches zilizopigwa - kg;
- maji ya kunywa - 250 ml.
Weka persikor katika bakuli, ongeza sukari, changanya vizuri na kijiko. Acha joto kwa dakika 20-25 mpaka juisi itaonekana. Weka moto, ongeza maji. Chemsha. Subiri hadi dakika 5 zimepita, toa kutoka jiko. Inabaki kupanga dessert kwenye mitungi, kuondoka ili kupoa.
Jam ya Apple
Faida yake ni kiwango cha chini cha matumizi ya sukari: 500 g tu ya mchanga wa sukari inahitajika kwa kilo 2 za matunda. Wakati wa kutumia aina ya siki, kiwango cha sukari kinaweza kuongezeka.
Wakati wa kutumia aina ya majira ya joto ya tufaha, ngozi hazihitaji kuondolewa. Kata matunda ndani ya cubes ndogo au wedges. Weka maapulo kwenye bakuli au sufuria. Nyunyiza na sukari iliyokatwa ili iwe inashughulikia vitu vyote. Unaweza kuchanganya. Acha kwenye jokofu kwa masaa 8-12.
Wakati wa kupika sahani, koroga tena na spatula ya mbao kuchukua sukari iliyobaki kutoka chini. Weka tile, subiri hadi ichemke. Zima jiko baada ya dakika 5.
Masi ya kuchemsha hutiwa ndani ya mitungi. Vipande vya kazi vimepozwa kichwa chini, kisha hurudi katika hali yao ya kawaida. Tofauti na mboga mboga, hauitaji kuifunga blanketi. Jamu itakuwa ya kitamu sana, mama wengi wa nyumbani huifanya kwenye mitungi ndogo iliyotengwa.
Fluji na jam baridi
Katika msimu wa msimu wa baridi, mahitaji ya rosehip, elderberry, rowan na viburnum jam. Berries za mwisho zina ladha kali, lakini zinafaa sana. Unaweza kuondoa uchungu ikiwa unachagua viungo sahihi.
Vitamini Paradiso
Viungo:
- 1.5 kg ya majivu ya mlima;
- 1.5 kg ya maapulo;
- 400 ml ya maji;
- 300 g ya karanga.
Chambua matunda kutoka kwa matawi, ukatwe na maji ya moto kwa dakika 2. Kutupwa kwenye colander. Utaratibu huu utafanya majivu ya mlima kuwa laini, yanayoweza kupendeza zaidi kwa syrup ya sukari. Futa sukari kwenye glasi ya maji, peel na weka mapera ndani.
Berry, pamoja na karanga na matunda, imechanganywa kwenye sufuria, ikamwagika na syrup ya sukari. Kupika kwa dakika tano, kisha uondoke kwenye hotplate kwa dakika 10-15. Mimina ndani ya mitungi.
Baridi ya Urusi
Kwa jamu hii, ni bora kukusanya majivu ya mlima baada ya baridi ya kwanza. Inahitajika:
- Kilo 1 ya majivu ya mlima;
- 1 PC. machungwa;
- 0.5 kg ya sukari;
- 1, 5 Sanaa. maji.
Hatua kwa hatua:
- Loweka rowan katika maji baridi. Acha kwa siku. Futa maji. Rudia utaratibu mara 3.
- Andaa syrup. Chemsha maji na sukari kwa moto wa wastani.
- Weka majivu ya mlima kwenye sufuria, mimina juu ya syrup, ongeza machungwa. Usichunguze.
- Baada ya dakika tano, zima jiko, acha sufuria juu ya jiko hadi itakapopoa.
- Mimina ndani ya mitungi.
Matunda yaliyokaushwa jam ya dakika tano
Viungo:
- Kilo 1 iliyopigwa prunes;
- Kilo 1 ya apricots kavu;
- Kilo 1 ya tini;
- 300 g sukari;
- Pcs 15. mikarafuu.
Ikiwa matunda yaliyokaushwa ni ngumu sana, unaweza kuinyonya kwa maji ya joto. Baada ya hapo unahitaji kufinya vizuri. Chop yao katika vipande vikubwa. Ikiwa kuna mikia ngumu iliyobaki, ni bora kuikata. Kwa karafuu, unahitaji chachi. Pindisha kwa tabaka mbili, weka karafuu juu yake. Pinduka kwenye begi, funga na uzi.
Funika matunda yaliyokaushwa na sukari, weka karafuu. Ili usipoteze begi, inaweza kuunganishwa kwa kushughulikia sufuria na uzi. Weka sufuria juu ya moto mkali. Wakati maji yanachemka, punguza digrii. Kupika chini ya kifuniko wazi kidogo. Kioevu kinapaswa kuyeyuka na matunda yaliyokaushwa yanapaswa kuwa caramelized. Unaweza kuongeza asali, karanga au kiasi kidogo cha konjak kwenye jamu hii. Unapotumia mwisho, unahitaji kusimama na jam wazi ili pombe yote iende. Kutumikia jamu kama tamu au kuongeza nyama.
Bomu la Vitamini
Vipengele vyote vya kichocheo hiki vinaweza kuchukuliwa kwa idadi tofauti, kulingana na upendeleo wa ladha. Utahitaji apricots kavu, prunes, zabibu, walnuts, asali na maji. Matunda yaliyokaushwa ni bora kuchukuliwa kwa idadi sawa. Wanapaswa kusafishwa vizuri, kuweka kwenye sufuria, na kujazwa na maji ili iweze kufunika vitu vyote. Sasa weka tiles.
Wakati viungo vinachemka, kata karanga, pata asali. Ongeza vifaa viwili vya mwisho kwa matunda yaliyokaushwa. Jamu inayosababishwa haitakuwa tamu tamu. Unaweza kula vijiko kadhaa kwa siku kujaza mwili na vitamini na madini. Mama wengine wa nyumbani huongeza karafuu, mdalasini, tangawizi.
Jinsi ya kuhifadhi jam wakati wa baridi?
Ikiwa unapanga kuondoka kwenye jam kwa msimu wa baridi, basi unaweza kuimimina kwenye mitungi yenye moto na baridi. Katika kesi ya kwanza, kuna hatari kwamba miaka itakuwa juu, na syrup itakuwa chini. Kumwaga baridi huepuka hii, lakini italazimika kuhifadhi matibabu kwenye jokofu. Kwa kuongeza, condensation itaonekana ndani ya kifuniko wakati wa kujaza jam kwa njia ya moto. Kwa hivyo, haifai kuimarisha makopo mara moja.
Jamu yoyote inayotolewa inapaswa kuhifadhiwa kwenye mitungi iliyosafishwa. Unaweza kuzisindika kwenye oveni: suuza mitungi, uziweke mvua kwenye oveni. Washa digrii 100. Weka vyombo chini ya joto la juu hadi vikauke kabisa.
Unaweza kushikilia juu ya aaaa. Pindua jar safi na shingo kuelekea spout ya aaaa inayochemka, fanya juu ya mvuke kwa dakika 5. Pakia jam iliyomalizika kwenye vyombo safi na kavu. Ikiwa hata matone machache ya maji yatabaki, jamu itachacha au kuvu. Cherry, peach, jam ya plum huhifadhiwa kwa wastani hadi miaka 1.5. Wengine, na uhifadhi mzuri - hadi miaka mitatu kwa joto la digrii zisizozidi 15.
