Lecho ya mbilingani ni kivutio cha viungo na viungo. Inakwenda vizuri na sahani za nyama na viazi zilizopikwa. Lecho huhudumiwa mara baada ya kupika au kuvunwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi.
Maandalizi ya lecho ya uhifadhi
Hali kuu ya utayarishaji wa lecho ladha sio tu uzingatifu sahihi wa kichocheo, lakini pia ubora wa mboga zote. Matunda yaliyoiva na ya juisi yanapaswa kuchaguliwa. Nyanya lazima iwe juu ya massa. Vitunguu vinaweza kutumika bluu, ni kali. Mimea ya yai haipaswi kuwa na minyoo.
Wakati wa kuhifadhi bidhaa iliyokamilishwa, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa sterilization ya vyombo vya glasi. Benki inapaswa pia kusafishwa na siki.
Njia ya nyumbani ya kupika lecho
Viungo:
- mbilingani - kilo 5;
- vitunguu (ikiwezekana bluu) - 2 kg;
- pilipili nyekundu ya kengele - kilo 2;
- nyanya zenye nyama - kilo 3;
- vitunguu;
- mafuta ya alizeti - 500 g;
- siki ya meza 6% - 100 ml;
- mchanga wa sukari - vijiko 3;
- chumvi - vijiko 2;
- Jani la Bay;
karafuu za viungo;
- mbaazi za viungo.
Kichocheo hiki cha kutengeneza lecho ya mbilingani inaweza kutumika sio tu kama maandalizi ya msimu wa baridi. Bila matumizi ya siki, unapata vitafunio vingi kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Mboga yote lazima kusafishwa kabisa na kukaushwa. Kata vipandikizi vipande vipande. Ili kufanya hivyo, kila bilinganya lazima ikatwe kwa urefu kwa sehemu nne. Ikiwa mboga ni kubwa sana, basi kila ukanda unaweza kukatwa hata kote.
Kisha unahitaji kumwaga kila kitu na maji baridi na chumvi ili uchungu utoke. Weka kando chombo na mboga kwa muda, halafu toa maji. Ifuatayo, weka mbilingani chini ya vyombo vya habari. Kufanya vyombo vya habari vya biringanya vya nyumbani ni rahisi. Ili kufanya hivyo, funika kwa sahani kubwa au bodi ya kukata. Juu inapaswa kuweka aina fulani ya mzigo. Chini ya vyombo vya habari kama hivyo, maji yote ya ziada yatatoka haraka kutoka kwenye mboga.
Ondoa husk kutoka vitunguu na vitunguu. Hakikisha kung'oa pilipili tamu kutoka kwa msingi na mbegu. Kata vipande vipande pamoja na urefu wa matunda. Nyanya lazima zigawanywe katika sehemu nne.
Ikiwa nyanya zina ngozi mnene, unahitaji kuzishika kwenye maji ya moto kwa dakika 2-3. Baada ya utaratibu huu, ngozi inaweza kuondolewa kwa urahisi.
Ifuatayo, unapaswa kupotosha vitunguu, vitunguu na nyanya kwenye grinder ya nyama na matundu mazuri. Unaweza pia kutumia processor ya chakula kuponda mboga.
Cauldron kubwa lazima iwekwe juu ya moto na mimina mafuta yote ya mboga ndani yake. Acha ipate joto. Weka misa ya mboga iliyovunjika. Kuleta kwa chemsha na kuchochea mara kwa mara. Ongeza chumvi na sukari. Changanya misa ya mboga kabisa. Kwa wapenzi wa sahani za spicy, unaweza kuongeza pilipili kidogo ya pilipili kwenye lecho.
Ingiza mbilingani zilizobanwa kwenye misa moto ya mboga. Acha moto kwa saa. Mwisho wa kupikia, ongeza viungo vyote vilivyoandaliwa na siki. Wacha lecho ichemke kwa dakika nyingine kumi na uweke kwenye mitungi iliyosafishwa kabla. Kofia za kushona lazima pia zichemshwe mapema. Pindua makopo na uwageuke kichwa chini. Funga joto na uondoke kwa siku moja.
Baridi bila kujua hupunguza utumiaji wa mboga mpya, kwa hivyo hisa ya nyumbani ya maandalizi itasaidia kufanya menyu iwe tofauti zaidi.
