Ni rahisi sana kupika kifua cha kuku kavu nyumbani - pango tu ni muda wa mchakato huu. Walakini, matokeo yatakuwa ya kustahili wakati uliotumiwa, kwani jerky iliyotengenezwa kienyeji inageuka kuwa kitamu sana, ya kunukia na ya viungo.
Kichocheo cha matiti kilichokaushwa na jua
Kwa kukausha nyumbani, unahitaji kuchukua matiti 3 ya kuku safi, vijiko 2, 5 vya pilipili nyekundu, vijiko 3 vya chumvi, kijiko 1 cha pilipili tamu, vijiko 4 vya pilipili nyeusi na karafuu 4 za vitunguu. Utahitaji pia filamu ya chakula, taulo za waffle, au chachi. Kwanza kabisa, unahitaji kuchanganya pilipili, pilipili nyekundu na nyeusi, chumvi na uchanganye kabisa. Matiti ya kuku huoshwa chini ya maji baridi, kavu na kitambaa cha karatasi na kusuguliwa na mchanganyiko wa viungo, baada ya hapo huwekwa kwenye bakuli chini ya kifuniko cha plastiki na kupelekwa kwenye jokofu kwa siku.
Wakati wa kusafiri, matiti yataruhusu kiasi kikubwa cha juisi, ambayo haiitaji kumwagika - nyama inapaswa kulowekwa ndani yake.
Baada ya siku, kuku lazima kusafishwa tena chini ya maji baridi, viungo lazima vioshwe kabisa na nyama, ambayo imepata muundo mnene, inapaswa kukaushwa. Inasuguliwa na vitunguu iliyokatwa na pilipili nyeusi iliyokatwa, imefungwa kwa chachi au kitambaa cha waffle na kurudishwa kwenye jokofu kwa siku moja au siku mbili. Baada ya wakati huu, matiti ya kuku yaliyokaushwa yako tayari - yanahitaji kukatwa nyembamba iwezekanavyo na kutumiwa na sandwichi au kama vitafunio huru.
Siri za Kukausha kuku
Ikiwa unataka matiti ya kuku kukunya zaidi, unahitaji kutundika kwenye uzi mnene kwenye chumba chenye hewa yenye joto la kawaida na uweke hivyo kwa siku kadhaa. Wakati huo huo, ni muhimu kufukuza nzi na wadudu wengine kutoka kwa nyama, na pia kulinda kuku kutoka kwa vumbi ukitumia miduara ya karatasi, iliyopandwa juu ya uzi. Matiti ya kuku yanaweza kukaushwa hata wakati wa baridi kwa joto hadi -5 ° C - matokeo yatakuwa sawa na wakati wa kiangazi, mchakato wa kukausha tu utachukua kama siku nne.
Ni bora kumtundika kuku kwenye cornice, ambapo itakuwa na hewa na kukaushwa kwenye jua.
Ili kuharakisha mchakato wa kukausha, unaweza kukata matiti ya kuku kwenye vipande virefu kabla ya kusafiri na kupika vile. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendekeza kutumia katika mchakato wa kupikia sio kawaida, lakini chumvi ya Adyghe, ambayo tayari inauzwa pamoja na viungo. Unapokuwa ukisafiri baharini, inashauriwa kusisitiza matiti ya kuku wa kukaanga kwenye jokofu kwa angalau siku (au zaidi) ili jerky iwe ya juisi na ya kitamu iwezekanavyo. Kwa kweli, nyama kavu ya kuku inaweza kuliwa wakati ganda nyembamba, kavu hutengeneza juu yake.
