Kuna mapishi kadhaa juu ya jinsi ya kupika goose. Goose iliyooka katika oveni ndio mapambo kuu ya meza ya Krismasi au ya Mwaka Mpya. Goose iliyooka na asali inageuka kuwa ya juisi na ya kitamu kweli. Ingawa hii ni ndege "wafanya kazi sana", kichocheo hiki ni cha thamani ya utayarishaji wa goose.
Ni muhimu
-
- goose 1 pc.
- asali 100 g
- kichwa kikubwa cha vitunguu 1 pc.
- machungwa 1 pc.
- kichwa cha vitunguu 1 pc.
- chumvi
- viazi 12 pcs.
- karoti 3 pcs.
- Viungo vya msimu:
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- thyme safi
- Rosemary mpya
- Kwa mchuzi:
- Kijiko 1 divai nyeupe kavu
- wanga
Maagizo
Hatua ya 1
Osha goose kabisa. Ikiwa unapata manyoya yoyote iliyobaki juu yake, ichome. Piga goose na dawa ya meno. Mara nyingi sindano hutolewa, ni bora zaidi. Chumvi na pilipili goose ndani. Sugua nje ya mzoga na mchanganyiko uliopikwa tayari wa chumvi, pilipili nyeusi na vitunguu saga. Acha kuhama kwa nusu saa.
Hatua ya 2
Kata machungwa na kitunguu nusu. Weka nusu ya kitunguu ndani, kata sehemu ya juu ya kichwa karibu na kitunguu saumu na uweke hapo, kisha weka nusu ya machungwa. Kisha kurudia utaratibu: kitunguu na machungwa. Baada ya kujaza ndani, weka matawi kadhaa ya rosemary huko.
Hatua ya 3
Nyunyiza asali juu ya goose, ueneze sawasawa juu ya uso na mikono yako, nyunyiza majani ya thyme.
Hatua ya 4
Weka goose kwenye sufuria, ifunike vizuri na karatasi ya foil na uilinde ili kuizuia isidondoke. Weka sufuria kwenye oveni iliyowaka moto hadi joto la 200 ° C, imepunguzwa hadi digrii 160, kwa nusu saa. Baada ya nusu saa, toa karatasi ya karatasi, mimina kwa goose na juisi yake mwenyewe na mafuta juu. Kisha kurudia utaratibu kila dakika 20. Wakati mzuri wa kuchoma kwa goose ni karibu masaa mawili.
Hatua ya 5
Toa goose baada ya masaa mawili, futa karibu mafuta yote yaliyotolewa kwenye chombo tofauti. Acha juu ya vijiko 2-3 kwenye sufuria.
Hatua ya 6
Chambua viazi na karoti, ukate vipande vikubwa, uziweke karibu na goose na uchanganye na mafuta. Weka goose tena kuoka na mboga kwa saa 1. Weka kwenye oveni hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha itoe nje, na uoka mboga kwa dakika nyingine 15 kwa joto la 200C.
Hatua ya 7
Sasa tunaandaa mchuzi. Ongeza kijiko kikuu cha divai nyeupe kavu kwa mafuta ya goose. Kuleta kwa chemsha. Mimina kioevu kinachosababishwa kwenye mashua ya changarawe, ongeza wanga iliyochemshwa kwenye maji baridi hapo, chumvi na changanya.
Hatua ya 8
Goose hutumiwa kwenye meza pamoja na mboga. Mimina mchuzi juu yake kote, au utumie katika mashua tofauti ya changarawe.
