Baklava ni tamu ya jadi ya mashariki. Hii ni pai iliyo na kujaza karanga, ambayo sasa inaweza kupatikana katika duka nyingi za keki. Lakini baklava pia inaweza kutayarishwa nyumbani, ukijifurahisha mwenyewe na wageni wako na kitamu cha kupendeza.
Ni muhimu
- - unga wa ngano - 500 g;
- - siagi - 250 g;
- - yai - pcs 3.;
- - chachu kavu - 0.5 tsp;
- - maziwa - glasi 1;
- - punje za walnut - 400 g;
- - mchanga wa sukari - 900 g;
- - maji - glasi 2, 5;
- - kadiamu - 0.5 tsp;
- - chumvi kidogo;
- - Bana ndogo ya safroni kavu.
Maagizo
Hatua ya 1
Katika kupikia, zafarani inathaminiwa kwa ladha na harufu ya kipekee, na pia kwa uwezo wake wa kupaka rangi kwa rangi ya dhahabu ya kupendeza. Inatumika katika kipimo cha microscopic, haswa katika fomu kavu. Katika kuoka, ni rahisi zaidi kutumia zafarani, iliyoandaliwa kama ifuatavyo: saga viungo kuwa unga na mimina kiasi kidogo cha maji moto ya kuchemsha (karibu glasi nusu).
Hatua ya 2
Ondoa siagi kutoka kwenye jokofu, wacha inyungue hadi laini. Pasha maziwa kidogo. Mimina chachu na vijiko kadhaa vya maziwa, koroga na uondoke kwa dakika chache ili kuyeyuka. Kausha karanga kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 7-10.
Hatua ya 3
Andaa unga. Katika bakuli la kina, changanya unga, gramu 100 za siagi laini, mayai 2, chachu na chumvi. Ongeza kijiko cha safroni kioevu kwa maziwa iliyobaki na koroga, basi, ukimimina kwa sehemu ndogo na viungo vyote, kanda unga. Bora kuifanya mara moja na mikono yako, msimamo unapaswa kuwa kama kwamba unga unaweza kutolewa nje nyembamba. Maziwa zaidi yanaweza kuongezwa ikiwa ni lazima. Acha unga uliomalizika kwa masaa 2-3 mahali pa joto, uifunike na kitambaa.
Hatua ya 4
Wakati unga ni sawa, tengeneza kujaza baklava. Saga gramu 300 za karanga (acha iliyobaki kwa mapambo) kwenye grinder ya kahawa au blender na uchanganye na mchanga wa sukari na kadiamu.
Hatua ya 5
Gawanya unga katika vipande 10. Katika kesi hii, sehemu mbili, fanya kidogo zaidi kuliko zingine. Tembeza moja yao kwenye safu ya keki takriban 5mm nene, kubwa ya kutosha kufunika sahani ya kuoka. Weka safu ya chini ya baklava ya baadaye kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa kabla ya kupakwa mafuta ya mboga. Panua safu nyembamba ya kujaza sawasawa juu.
Hatua ya 6
Kisha toa keki zilizobaki (zitakuwa nyembamba) na uziweke nje, ukibadilishana na karanga. Safu ya juu ya baklava, kama ile ya chini, inapaswa kuwa kubwa kidogo kuliko zingine, nyoosha ili kufunika kabisa karatasi ya kuoka, kata unga wa ziada na kisu.
Hatua ya 7
Preheat oven hadi 180C. Katika yai iliyobaki, jitenga na kiini, ongeza kijiko cha safroni, piga kidogo, paka mafuta kwenye ganda la juu na upeleke kwenye oveni. Baada ya dakika 7-8, toa baklava, uikate kwenye almasi, pamba na nati nusu, mimina kwa ukarimu na siagi iliyoyeyuka kabla. Punguza joto la kuoka hadi 150-160 ° C na urudi kwenye oveni kwa saa.
Hatua ya 8
Pika syrup ya sukari kutoka gramu 600 za sukari na glasi 2 za maji. Mimina baklava iliyoandaliwa na syrup na uondoke kwa angalau saa ili loweka. Dessert ya mashariki iko tayari.
