Hakuna likizo hata moja ya Kiarmenia iliyokamilika bila utamu wa kupendeza - baklava. Kutajwa kwake kwa mara ya kwanza kulirekodiwa katika kitabu cha upishi cha Dola ya Ottoman wakati wa utawala wa Sultan Fatih na ni ya karne ya 15 (haswa - 1453). Leo, karibu kila mtu anajua utamu huu wa mashariki uliotengenezwa kutoka kwa keki ya pumzi na karanga.
Ni muhimu
-
- Vikombe 1, 5-2 unga;
- 100 g ghee;
- Vijiko 4 maziwa;
- Yai 1;
- 8 g chachu;
- 200 g ya milozi iliyokatwa au walnuts;
- ½ kikombe cha sukari iliyokatwa;
- 0.3 g zafarani;
- mdalasini na karafuu;
- 500 g ya asali.
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza keki ya kuvuta. Chukua unga, ongeza chumvi, sukari, soda, vijiko viwili vya ghee na yai hapo - changanya. Ongeza chachu kwa maziwa yaliyowaka moto, wacha yatoke kidogo na mimina kwenye ukungu na unga. Kanda unga vizuri - inapaswa kuwa ngumu sana.
Hatua ya 2
Acha unga kukaa kwa saa moja hadi mbili. Toa kwa safu nyembamba, karibu nusu sentimita. Unga mwembamba, ni bora zaidi.
Hatua ya 3
Chukua karatasi ya kina ya kuoka na kuipaka mafuta ya mboga. Weka unga uliowekwa ndani na uvae na siagi iliyoyeyuka.
Hatua ya 4
Chop karanga zilizosafishwa (mlozi au walnuts), ongeza mdalasini mdogo wa ardhi, karafuu kidogo za ardhi na glasi ya sukari kwao - hii itakuwa kujaza.
Hatua ya 5
Panua kujaza karanga juu ya unga.
Hatua ya 6
Funika safu inayosababishwa ya karanga na sukari na karatasi nyingine ya unga. Lubricate na ghee.
Hatua ya 7
Fanya tabaka chache zaidi kama ilivyoelezwa hapo juu.
Hatua ya 8
Kata baklava kwenye rhombuses na usupe juu na yai ya yai iliyochanganywa na zafarani. Kwa uzuri, bonyeza nusu ya karanga katikati ya kila kipande.
Hatua ya 9
Weka baklava kwenye oveni na uoka kwa digrii 180-200 kwa dakika 35-40.
Hatua ya 10
Andaa icing. Kwa 500 g ya asali, chukua 100 g ya maji - weka mchanganyiko kwenye moto na upike hadi uzi mwembamba upatikane, kama dakika 15.
Hatua ya 11
Ondoa baklava kutoka oveni ndani ya dakika 15 na mimina juu ya syrup ya asali. Kisha weka nyuma na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu.
