Mayai yaliyopigwa hutumiwa katika mapishi mengi ya kupikia, lakini maandalizi yenyewe yana maalum. Ikiwa mayai hayana povu, basi unaweza kusahau juu ya keki nzuri. Kwa mazoezi, sio ngumu sana kusoma sayansi hii, kwa kuongezea, vifaa anuwai vya kaya vinawasilishwa kwa huduma za akina mama wa kisasa, ambao hurahisisha mchakato.
Ni muhimu
-
- Wazungu wa mayai;
- sukari;
- chumvi;
- mchanganyiko.
Maagizo
Hatua ya 1
Tenga viini vya mayai na wazungu kabla ya kupiga mayai. Fanya hili kwa uangalifu sana, kwani uwepo wa chembe ndogo hata za kiini kwa wazungu zinaweza kuingiliana na kuchapwa.
Hatua ya 2
Chukua mayai safi: ikiwa wamekaa kwenye jokofu kwa mwezi, basi povu haiwezi kuongezeka.
Hatua ya 3
Kabla ya kuanza kuchapa viboko, wazungu wanapaswa kupashwa joto kwa joto la kawaida, kwani povu hutengenezwa polepole wakati wa baridi.
Hatua ya 4
Chukua sahani safi, kavu, weka protini ndani yake. Ikiwa unyevu au athari za mafuta hubaki kwenye kuta za sahani, basi protini iliyopigwa na sukari haitafanya kazi.
Hatua ya 5
Piga mayai na mchanganyiko wa waya mzuri. Ikiwa hauna mchanganyiko, piga wazungu kwa whisk, lakini hii ni wakati mwingi. Mchakato wa kuchapwa huwezeshwa na chumvi ndogo ndogo iliyoongezwa kwa protini mwanzoni kabisa.
Hatua ya 6
Unahitaji kuanza mchakato kwa kasi ya chini, na kuongeza polepole ukali wa mzunguko. Ikiwa unapoanza kupiga whisk kwa kasi mara moja, wazungu wanaweza kubaki kukimbia. Piga wazungu bila sukari mwanzoni, na tu wakati wanaanza kuongezeka, polepole ongeza sukari.
Hatua ya 7
Mayai yaliyopigwa yanatengenezwa vizuri na sukari ya unga badala ya sukari, kwani sukari inaweza kuzama chini na kuyeyuka vibaya.
Hatua ya 8
Ongeza sukari wakati huduma ya awali inayeyuka kwenye protini.
Hatua ya 9
Ushahidi wa utayari wa protini ni kiwango cha wiani wao. Ikiwa mchakato umefanikiwa, basi povu ina msimamo mnene na protini zinaweza kuondolewa tu kutoka kwa sahani na kijiko. Wao wenyewe hawaanguki kutoka kwenye bakuli la kuchapwa, hata ukiibadilisha na yaliyomo chini.
