Carp ya mkate uliokaangwa katika cream ya siki ni sahani ya kitamu isiyo ya kawaida. Kama sheria, karpiti iliyosafishwa chini ya cream ya siki huletwa kwenye sufuria ya kukaanga. Walakini, unaweza pia kuoka samaki kwenye oveni.
Bidhaa zinazohitajika kwa kupikia
Ili kupika karpiti iliyokaanga kwenye siki, unahitaji bidhaa zifuatazo: wakoloni 4-6, vitunguu 2, mayai 3 ya kuku, 500 ml ya sour, vijiko 5-6 vya makombo ya mkate, vijiko 2 vya chumvi, bizari mpya au iliki, 100 ml mafuta ya mboga.
Mizoga ya samaki husafishwa kwa mizani. Baada ya kukata tumbo, toa ndani, kata mapezi na matumbo. Kutumia mkasi wa jikoni, mifupa ya ubavu hukatwa na kuondolewa kwa uangalifu. Kukatwa kwa urefu hufanywa nyuma na mfupa wa mgongo huondolewa. Unaweza kuondoa mifupa madogo kwa kufanya kupunguzwa kwa umbo la msalaba kwa njia ya mesh nzuri nyuma. Msalaba uliotayarishwa huoshwa katika maji ya bomba na kukaushwa na taulo za karatasi.
Ili wakati wa kukaanga samaki, mafuta ya mboga hayanyunyiziwi, siki kidogo hutiwa ndani ya sufuria na kuwaka moto hadi kioevu kiwe kabisa.
Kichocheo cha carp ya Crucian katika cream ya sour
Mizoga inasuguliwa na chumvi na kuachwa peke yake kwa robo ya saa. Wakati huu, unaweza kuandaa bidhaa zingine. Vitunguu vimepigwa na kung'olewa vizuri. Kaanga vitunguu kwenye mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha vitunguu huhamishiwa kwenye sahani na kushoto ili baridi.
Kitunguu kilichopozwa kimechanganywa na mayai ya kuku yaliyopigwa. Mizoga ya wasulubiwa imevingirishwa kwa njia mbadala kwenye mchanganyiko wa yai-kitunguu na makombo ya mkate. Baada ya kupokanzwa mafuta ya mboga juu ya joto la kati, mizoga ya samaki hukaangwa pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa kila upande, samaki hukaangwa kwa dakika 3-5.
Carp iliyo tayari imewekwa kwenye sufuria ya kukausha, iliyomwagika na cream ya siki na kuletwa kwa utayari juu ya moto wa wastani chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri. Inashauriwa kuleta sahani kwa chemsha mara mbili, lakini sio chemsha.
Carp ya mkate uliokaangwa katika cream ya siki inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye kunukia ikiwa unaleta sahani kwa utayari kwenye oveni. Samaki huwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mboga, iliyomwagika na cream ya sour na kupelekwa kwenye oveni. Carp imeoka kwa joto la 180-200 ° C, ikiweka karatasi ya kuoka katika sehemu ya juu ya oveni. Baada ya dakika 15-20, inapokanzwa imezimwa. Crucian inapaswa kubaki kwenye oveni kwa dakika nyingine 10 ili zijaa zaidi na juisi yao wenyewe.
Samaki aliyekamilishwa huhamishiwa kwenye sahani nzuri ya gorofa na kupambwa na vipande nyembamba vya limao na iliki iliyokatwa laini au bizari. Carp ya crucian iliyokaangwa katika cream ya siki hutolewa moto.
