Kati ya samaki wote wa mto, carp crucian ni moja wapo maarufu zaidi. Nyama ya carp ya Crucian ni kitamu sana - laini, nyeupe, ina vitu vingi vya kufuatilia, fosforasi, mafuta ya samaki (vitamini D), inayojulikana kwa faida zake, na wakati huo huo ni lishe, sio zaidi ya 90 kcal kwa 100 g ya bidhaa.
Jinsi ya kuchagua carp safi ya msalaba
Kwa wazi, unaweza kupata faida zote za kiafya za carp ya crucian ikiwa una samaki safi. Wakati wa kuchagua crucian kwa kupika, chunguza samaki kwa uangalifu. Aina hii ni ya familia ya carp. Hizi sio samaki kubwa sana: kawaida urefu wao haufikii zaidi ya cm 40, na uzani wao ni kilo 2; samaki wa dhahabu anaweza kupatikana kwa urefu wa cm 50, na msalaba kama huyo atakuwa na uzito wa angalau kilo 3. Ikiwa mzoga ni laini, mizani yake ni safi na inang'aa, na gill ni nyekundu au nyekundu, basi samaki ni safi. Usichukue samaki na mizani dhaifu na ya mawingu, iliyofunikwa na kamasi yenye kunata na, zaidi ya hayo, na tumbo la kuvimba na gill za kijani.
Mapishi kadhaa ya "ladha"
Carp ya mkate uliokaangwa ni kitamu sana na ina afya. Chukua samaki wachache, futa kabisa mizani, utumbo. Kabla ya kupika carp ya crucian, hakikisha uondoe harufu maalum ya mwani wa mto, kwa hii, hakikisha suuza carp ndani ya maji yaliyojaa chumvi. Chumvi na pilipili ili kuonja. Fanya kupunguzwa kwa mzoga, lakini sio kabisa ikiwa unataka kuondoa mifupa. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet. Ni bora kuchukua sufuria ya kukausha na chini nene. Piga mayai machache na vumbi kwenye bodi ya kukata au meza. Ingiza mizoga kwenye mayai, kisha unga na uhamishe kwenye sufuria. Fry pande zote mbili hadi dhahabu crispy.
Kwa zaidi ya miaka 400, kichocheo cha carp ya kukaanga iliyosokotwa na cream ya sour imekuwa inajulikana. Fry carp pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Chop vitunguu, kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Punguza cream ya siki kidogo na maji, ongeza vitunguu vya kukaanga ndani yake, funika sufuria na kifuniko na simmer kwa dakika 15. Hamisha kwenye sahani. Kama sahani ya pembeni, viazi zilizopikwa au zilizochujwa, mchele uliokatwa au mboga za kitoweo ni kamili.
Sahani nyingine ya kushangaza ni carp ya Kifaransa iliyokaangwa. Ili kuitayarisha, chambua samaki, utumbo, suuza na usafishe kwa dakika 15-20, ukizama kwenye divai nyeupe kavu. Chukua bakuli, changanya yai, vijiko 2-3 vya unga ndani yake, ongeza pilipili ya ardhini na chumvi. Pindisha mizoga kwenye mchanganyiko wa yai iliyoandaliwa. Weka samaki kwenye skillet na mafuta ya mboga yanayochemka. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Hakikisha kwamba choma haichomi au haifuki. Ondoa mafuta kupita kiasi baada ya kupika na kitambaa cha karatasi. Weka samaki wa kukaanga kwenye bamba, ongeza pilipili ya kengele, matango, nyanya zilizokatwa kwenye pete, pamba sahani na mimea iliyokatwa vizuri.
