Kuna mapishi mengi ya kupikia matiti ya kuku, lakini kifua sio juisi kila wakati. Kichocheo hiki hukuruhusu kuhifadhi juisi ya kuku na kuipatia ladha isiyo ya kawaida. Kwa kuongeza, mapishi ni kamili kwa wale ambao wanataka kujiweka katika hali nzuri ya mwili.
Viungo:
- Kifua cha kuku - pcs 2;
- Mchuzi wa Soy - 150 ml;
- Mbegu ya haradali - 2 tsp;
- Pilipili nyeupe;
- Vitunguu - 2 karafuu;
- Bilinganya - 1 pc;
- Zukini mchanga - 1 pc.
Maandalizi:
- Ondoa ngozi kutoka kwenye titi la kuku na utenganishe fillet kutoka mifupa. Kata ndani ya sahani nyembamba ndefu, pinduka kwenye sahani ya kina. Kisu lazima kiwe mkali, vinginevyo kifua kitapasuka.
- Kutengeneza marinade: Changanya 150 ml ya mchuzi wa soya, vijiko 2 vya mbegu za haradali na pilipili nyeupe. Hakuna haja ya kuongeza chumvi kwani mchuzi wa soya una kiasi cha kutosha cha chumvi.
- Punguza karafuu 2 za vitunguu kwenye sahani na kuku na mimina juu ya marinade iliyopikwa. Changanya kila kitu vizuri na mikono yako, funga kifuniko na uweke kwenye jokofu.
- Wakati kifua cha kuku kinatembea, unaweza kuandaa sahani ya upande. Mboga iliyochangwa hufanya kazi vizuri na kifua. Kwa kupikia, zukini moja mchanga huchukuliwa, peeled na kukatwa pamoja na sahani nyembamba hadi 1 sentimita nene. Fanya vivyo hivyo na mbilingani.
- Nyunyiza mboga na chumvi na pilipili ili kuonja na kuweka kwenye sufuria ya kukausha bila kuongeza mafuta. Wakati wa kuandaa sahani yoyote bila mafuta, chaguo bora ni kutumia sufuria ya kukausha, sahani zote juu yake zina juisi sana na sio mafuta. Fry mboga hadi uwazi mwanga uonekane.
- Baada ya masaa kadhaa, kifua cha kuku kinaweza kutolewa nje ya jokofu, inapaswa kusafishwa vizuri. Haradali italainisha nyama, wakati mchuzi wa soya utaongeza ladha tamu na tamu.
- Weka sahani za kuku kwenye sufuria safi ya kukausha na uma na kaanga haraka sana pande zote mbili. Unahitaji kukaanga kwa kiwango cha juu cha dakika 2-3 kila upande, basi kifua hakina wakati wa kukauka na huhifadhi juisi.
- Weka nyama iliyokaangwa na mboga kwenye sahani.
