Mchoro maridadi wa risotto hutumika kama msingi bora sio tu kwa uyoga, mboga mboga na dagaa. Kila jino tamu ambaye anafurahiya ladha ya sahani hii lazima angejiuliza - ni tamu? Kwa matunda, kwa mfano? Inatokea. Na maarufu zaidi ni Risotto Con Le fragole, risotto ya strawberry. Ikiwa utajua teknolojia ya utayarishaji wake, unaweza kupika sahani hii na matunda mengine - raspberries, machungwa au buluu.
Ni muhimu
-
- Kikombe 1 cha risotto mchele (Arborio au Carnaroli anuwai)
- Vijiko 2 vya siagi
- Kitunguu 1 kidogo
- Vikombe 4 vya kuku au mboga
- Glasi 1 ya divai nyeupe kavu
- Jibini 100 la Parmesan iliyokunwa
- Vijiko 2 vya cream nzito au mascarpone
- Jordgubbar kubwa kubwa 8
Maagizo
Hatua ya 1
Pasha mchuzi. Haipaswi kuchemsha, lakini haipaswi kuwa vuguvugu pia.
Hatua ya 2
Kuyeyusha siagi kwenye moto wa kati kwenye skillet nzito yenye pande kubwa na pika kitunguu kilichokatwa vizuri sana. Vitunguu haipaswi kuwa caramelized, unahitaji laini, inayoitwa "glasi", ambayo ni, vitunguu wazi.
Hatua ya 3
Mara tu kitunguu kimefikia uthabiti unaotakiwa, ongeza mchele. Mchele wa risotto hauosha kamwe. Inapaswa kuwa kavu kabisa, iliyofunikwa na unga wa mchele. Koroga na spatula ya mbao na upike mchele kwa dakika chache. Kila punje ya mchele inapaswa kufunikwa na mafuta.
Hatua ya 4
Mimina divai kwenye mchele. Haihitaji kuwa moto, lakini lazima iondolewe kwenye jokofu mapema na kuwekwa kwenye joto la kawaida kwa muda mrefu. Koroga mchele na divai kabisa.
Hatua ya 5
Weka ladle ya mchuzi uliowasha moto karibu na skillet. Mimina ladle mbili za mchuzi na upike, ukichochea kila wakati na spatula ya mbao. Subiri hadi mchele uwe karibu kukauka na ongeza ladle nyingine ya mchuzi. Kupika wakati unachochea.
Hatua ya 6
Tengeneza puree ya strawberry kutoka nusu ya jordgubbar.
Hatua ya 7
Wakati ladle ya tatu ya mchuzi imelowa kwenye mchele, ongeza puree ya strawberry. Changanya vizuri na baada ya muda ongeza mchuzi kidogo zaidi. Kupika, kuongeza kwenye hisa iliyobaki hadi mchele ukaribie kupikwa, lakini bado crispy kidogo kwenye kiini wakati wa kuumwa.
Hatua ya 8
Ondoa risotto kutoka kwa moto na ukae kwa dakika chache. Kamwe usiongeze cream, jibini au siagi kwenye risotto wakati ni moto sana.
Hatua ya 9
Ongeza cream nzito au mascarpone, koroga kwa upole. Ongeza parmesan na koroga tena.
Hatua ya 10
Pamba na jordgubbar iliyobaki.
