Nyama ya nguruwe iliyokaangwa ni ya sahani ambazo zinaweza kupamba meza ya sherehe. Nyama itaonekana nzuri sana na mboga anuwai iliyotumiwa kama sahani ya kando.
Ni muhimu
- Viungo vya watu 6-8:
- - kitambaa cha nyama ya nguruwe - 1, 2-1, 4 kg;
- - karoti 4 za ukubwa wa kati;
- - mizizi 4 ya parsnip sio kubwa sana;
- - Mimea ya Brussels - 300 g;
- - divai nyekundu kavu - 200 ml;
- - karafuu ya vitunguu;
- - matawi machache ya thyme safi;
- - chumvi na pilipili kuonja;
- - mafuta ya mizeituni.
- Kwa gratin:
- - viazi - 1, 2 kg;
- - cream - 700 ml (yaliyomo ndani ya 22% ya mafuta);
- - jibini ngumu - 50-70 g;
- - siagi;
- - chumvi, pilipili, nutmeg ili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Sahani hii inahitaji kusafirisha viungo, kwa hivyo tunaanza kuipika siku moja mapema. Chambua karoti na vipande, kata ndani ya cubes kubwa sawa. Kata stubs kutoka kwa mimea ya Brussels. Weka mboga kwenye bakuli, nyunyiza mafuta kidogo, chumvi na pilipili, nyunyiza majani ya thyme. Sisi hufunga bakuli na filamu ya chakula, kuiweka kwenye jokofu mara moja.
Hatua ya 2
Kata karafuu ya vitunguu katikati. Sugua kiuno na kitunguu saumu, mafuta na pilipili, ifunge kwa kifuniko cha plastiki, ongeza matawi machache ya thyme, uweke kwenye jokofu mara moja.
Hatua ya 3
Preheat tanuri hadi digrii 160 kabla ya kupika. Ondoa matawi ya thyme kutoka kiunoni, chumvi nyama, kaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga kwa dakika mbili kila upande, ukianza na sehemu ya mafuta. Weka mafuta kwenye karatasi ya kuoka, weka mboga karibu, bake kwa saa 1.
Hatua ya 4
Kwa gratin, chambua viazi na ukate vipande nyembamba sana. Paka mafuta kwenye sahani ya kuoka na kiasi kidogo cha siagi. Panua viazi kwa tabaka, ukike na chumvi, pilipili na nutmeg ya ardhi. Mimina kwenye cream, iweke chini ya nyama ya nguruwe kwa dakika 35. Kisha jaza gratin na jibini iliyokunwa, iweke kwenye kiwango juu ya nyama ya nguruwe. Oka hadi kubaki.
Hatua ya 5
Hamisha nyama na mboga kwenye sahani iliyowaka moto, funika na foil. Mimina divai kwenye karatasi ya kuoka ambayo nyama ilikaangwa, changanya kaanga, tuma karatasi ya kuoka ndani ya oveni kwa dakika 10.
Hatua ya 6
Kutumikia nyama na mboga na gratin, ukimimina mchuzi wa divai kwenye kiuno cha nyama ya nguruwe.
