Okroshka ni nzuri siku ya joto ya majira ya joto. Inaliwa baridi, na hodgepodge inatumiwa moto. Sahani hizi zinahusiana tu na ukweli kwamba zina msingi wa kioevu na vifaa vya nyama. Vinginevyo, ni tofauti.
Ni muhimu
- Kwa hodgepodge:
- - 600 g ya massa ya nguruwe kwenye mfupa;
- - lita 2.5 za maji;
- - vichwa 2 vya vitunguu vya kati (moja kwa mchuzi, na nyingine ya hodgepodge);
- - karoti 1;
- - pilipili nyeusi 5;
- - 70 g ya capers;
- - mizeituni 100 g;
- - ndimu 2;
- - 2 tbsp. mafuta ya alizeti;
- - 600 g ya vitamu vya nyama (sausage ya kuvuta sigara, ham, mbavu za kuvuta sigara);
- - matango 2 ya kung'olewa;
- - parsley au bizari;
- - pilipili, chumvi.
- Kwa okroshka;
- - lita 2.5 za kvass;
- - 600 g ya sausage ya kuchemsha;
- - viazi 8 vya kuchemsha;
- - mayai 6 ya kuchemsha;
- - matango 5 madogo safi;
- - 300 g ya radishes;
- - bizari, vitunguu kijani;
- - krimu iliyoganda;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kulinganisha ladha ya hodgepodge na okroshka, andaa sahani hizi. Viungo zaidi vinahitajika kwa hodgepodge. Kuna aina tatu zake - uyoga, samaki, mchuzi wa nyama. Mwisho ni maarufu zaidi. Kwanza, mchuzi hupikwa, kisha kukaushwa na kukaanga na kuweka nyanya. Capers, limao, nyama ya chakula huongezwa.
Hatua ya 2
Kioevu cha okroshka kimepozwa. Kvass, kefir au whey hutumiwa kama hiyo. Sehemu nene ya okroshka inaweza kurudia saladi ya Olivier. Ikiwa unataka kutofautisha menyu yako, weka vijiko 4-5. lettuce (bila mayonnaise) kwenye sahani ya kina, mimina kvass iliyopozwa ndani yake. Unaweza kuongeza radishes kwa okroshka.
Hatua ya 3
Kupika hodgepodge, suuza nyama ya nguruwe, kuiweka kwenye sufuria, na kuijaza na maji baridi. Wakati mchuzi unachemka, toa povu na upike kwa saa 1. Kisha ongeza karoti, vitunguu, pilipili na upike kiasi sawa zaidi. Ongeza majani ya bay na uweke moto kwa dakika 15.
Hatua ya 4
Ondoa sufuria kutoka kwa moto, toa nyama, chuja mchuzi. Ili kufanya hivyo, weka safu mbili ya cheesecloth kwenye colander, iweke kwenye sufuria nyingine, mimina mchuzi kupitia kichungi hiki.
Hatua ya 5
Baridi, jitenganishe mwili na mifupa, ukate vipande vipande. Saga vitamu vya nyama kwa njia ile ile. Kata matango kuwa vipande pia.
Hatua ya 6
Chambua kitunguu, suuza, kata vipande 4 na ukate kila kipande. Kaanga kwenye mafuta ya alizeti hadi kuona haya usoni, ongeza nyanya ya nyanya, simmer kwa dakika 2 nyingine. Wakati unachochea, mimina mchanganyiko kwenye mchuzi uliochujwa. Ongeza nyama iliyokatwa, tango na mizeituni. Koroga. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15 baada ya kuchemsha.
Hatua ya 7
Kisha kuongeza capers na chumvi kwa ladha. Funika hodgepodge na kifuniko. Acha inywe kwa dakika 15. Wakati wa kutumikia, weka mduara wa limao, kijiko cha cream ya sour na wiki kadhaa zilizokatwa vizuri kwenye kila sahani.
Hatua ya 8
Ili kupika okroshka, kata mayai ya kuchemsha na viazi kwenye viwanja vidogo. Chop sausage, figili kwa njia ile ile. Panua msingi mnene kwenye sahani, funika na kvass baridi. Weka kijiko 1 kwenye kila sahani. (juu) cream ya sour, nyunyiza mimea iliyokatwa. Kila mtu atakuwa na chumvi mwenyewe okroshka ili kuonja.
