Tinctures na liqueurs ni vinywaji vya kushangaza. Katika fasihi ya Kirusi, mara nyingi kuna marejeleo kwao; nyanya zako na babu-babu pia walijishughulisha nao. Kufanya kinywaji cha muujiza nyumbani ni rahisi. Sehemu kuu za kinywaji hiki ni matunda na matunda, na asali na mimea ya dawa. Wanasisitiza juu ya pombe au konjak, ramu, vodka, gin.
Jinsi ya kutengeneza liqueurs
Kumwagika ni aperitif nyepesi isiyo na pombe zaidi ya 20%. Viungo:
- juisi ya asili ya matunda na matunda;
- pombe;
- sukari;
- asidi ya limao.
Mchakato wa kutengeneza liqueur ni rahisi sana - punguza juisi kutoka kwa matunda na matunda, punguza na pombe, ongeza sukari, asidi na uweke joto kutoka miezi 1 hadi 6. Inageuka kinywaji kitamu cha kushangaza, ikiwa matunda na matunda yameiva kabisa, bila kuoza na minyoo.
Teknolojia, iliyofanywa kwa karne nyingi, inafanya uwezekano wa kupata pombe ya chini, ladha ya kupendeza, kinywaji cha wanawake. Sukari mara nyingi hubadilishwa na asali kama kitamu. Kuna njia nyingi za kupata liqueurs ladha zaidi, mama wengi wa nyumbani huweka mapishi ya bibi yenye asili ya familia. Labda liqueur maarufu ni cherry. Mapishi ya kutengeneza "cherry" ni tofauti, kila mama wa nyumbani ana siri zake mwenyewe. Mvinyo kama huo umeandaliwa kwa hatua kadhaa, huhifadhiwa kwa angalau mwezi, kama matokeo, kitamu cha kupendeza na harufu nzuri hupatikana.
Kinywaji cha kipekee hufanywa kutoka kwa matunda ya viburnum, matunda ya rowan (maarufu "chapa"), iliyokwama kidogo kwenye baridi. Kujaza kunaingizwa kwenye joto la kawaida kwa miezi 2-3. Aperitifs nyepesi hutolewa na keki na tindikali. Wanajulikana kutoka kwa tinctures na asilimia ndogo ya pombe na sukari nyingi, hadi 30-40%.
Tinctures ni kinywaji chenye afya
Wakati wa kutengeneza tinctures, mimea iliyo na mali ya dawa huchukuliwa kama malighafi:
- mimea;
- mizizi;
- maua;
- matunda (kwa mfano, viuno vya rose au hawthorn).
Nguvu zao ni za juu sana kuliko zile za liqueurs, wanathaminiwa kwa sifa zao za uponyaji, kwa sababu hii, tinctures huchukuliwa kama dawa, kwa dozi ndogo, ndogo sana kuliko liqueurs. Tinctures kwenye mimea yenye sumu ya dawa hunywa matone machache kwa wakati.
Kinywaji cha mitishamba kinaweza kusaidia kwa magonjwa mengi, kama vile mzio, magonjwa ya tumbo na njia ya matumbo, homa, na vidonda anuwai. Kwa mfano, inashauriwa kuchukua tinctures kwenye mnanaa na machungu kabla ya kula, huongeza hamu ya kula. Vinywaji vya Toning vinaweza kuongezwa kwa chai ya asubuhi, kahawa. Tinctures huimarisha mwili, huongeza kinga, na ni hatua bora ya kuzuia dhidi ya magonjwa mengi.
Ikiwa unataka kupata tincture ya dawa, fuata teknolojia madhubuti ili kinywaji kisipoteze mali yake ya kipekee. Kuna aina kadhaa za tinctures:
- uchungu - mizizi na mimea hutumika kama malighafi, zina sukari kidogo, sio zaidi ya 2%, wakati mwingine sukari hubadilishwa na kuingizwa kwa mizizi ya licorice;
Vinywaji vya semi-tamu - vyenye pombe hadi 30-40% na sukari hadi 3-5%, mizizi, mbegu, matunda huchukuliwa ili kutengeneza tinctures ya semisweet;
Tamu - zina sukari 20-30%.
Tinctures, tofauti na liqueurs, inasisitiza kwa muda mfupi, baada ya siku 10 tincture iko tayari kutumika. Liqueurs tamu, ambayo msisitizo ni juu ya nuances ya ladha, inaweza kutumiwa kama vinywaji vyepesi vya kileo.
