Kuna mapishi mengi ya kinywaji cha pombe ambayo unaweza kutengeneza nyumbani. Licha ya anuwai yao, wana kanuni sawa za utayarishaji: utakaso wa pombe na maji, kuongezewa kwa viboreshaji anuwai, vya kunukia na ladha. Ili kuzingatia kichocheo haswa, inashauriwa kuwa na mita ya pombe ya kaya kwenye shamba.
Pombe vodka
Ubora wa kinywaji kilichotengenezwa nyumbani kitategemea moja kwa moja usafi na upole wa maji. Inashauriwa kutumia chupa, kwa mfano, kutoka kwa laini ya chakula cha watoto - basi msingi hautalazimika kusafishwa zaidi. Walakini, pombe inahitaji kutayarishwa.
Kwa kusafisha, mimina kwenye jariti safi ya glasi na ongeza kaboni iliyotiwa unga ya dawa (vidonge 15 kwa lita 3). Koroga yaliyomo kwenye chombo na wacha isimame. Baada ya siku, mimina pombe kwenye sahani safi kupitia chachi au chuma nyeupe nyeupe.
Ongeza pombe iliyosafishwa kwa maji katika sehemu ndogo. Ili kufikia nguvu inayotakiwa ya kinywaji, tumia mita ya pombe. Ikiwa hauna kifaa maalum cha kupimia, fimbo kwa idadi ya kawaida: sehemu 2 za pombe na sehemu tatu za maji.
Vodka sio lazima iwe 40% ABV. Kulingana na Kiwango cha Jimbo la Shirikisho la Urusi, pombe katika kinywaji hiki inaweza kutoka 40 (katika nchi za Ulaya - kutoka 37.5%) hadi 56%.
Ili kuongeza laini kwa vodka, inashauriwa kuongeza sukari ya sukari, ambayo inapaswa kuandaliwa kutoka sehemu sawa za maji na sukari iliyokatwa. Ongeza kijiko 1 cha siki kwa lita 1 ya vodka iliyotengenezwa nyumbani, funga vizuri sahani na kinywaji cha pombe na acha kusimama kwa angalau siku. Chill vodka kabla ya kunywa.
Tincture ya pombe
Tinctures za pombe za nyumbani huitwa vinywaji vyenye nguvu ya 18% hadi 60%. Matunda, matunda, manukato, viungo na viongeza vingine mara nyingi husisitizwa kwa baridi kwenye pombe iliyochanganywa na maji (vodka ya nyumbani yenye nguvu ya 45-50%).
Utapata tincture nzuri ya kunukia kutoka kwa cranberries. Saga glasi ya matunda safi na kiwango sawa cha sukari iliyokatwa, mimina lita 0.5 za vodka iliyotengenezwa nyumbani na uondoke kwa wiki 2 hadi mwezi. Baada ya kushikilia tincture, inaweza kupunguzwa, ikiwa inataka, na maji safi kwa nguvu inayotaka:
- 30 hadi 60% - kinywaji cha uchungu au nusu-tamu;
- kutoka 18 hadi 25% na kiwango cha sukari hadi 30 g kwa glasi nusu - liqueur tamu.
Ikiwa katika vikombe 0.5 vya tincture kuna 30 hadi 40 g ya sukari, basi hii tayari inachukuliwa kuwa liqueur; hata vinywaji tamu (karibu 50 g ya sukari kwa nusu kikombe) huitwa liqueur.
Inabaki kuchuja kinywaji kilichomalizika na kuweka kwenye baridi.
Pombe inayotengenezwa kienyeji
Liqueurs za nyumbani kawaida hutengenezwa kutoka kwa juisi mpya za matunda na beri, ambazo zimeimarishwa na pombe iliyosafishwa na tamu. Kwa kuongeza, unaweza kusisitiza matunda na vodka. Unaweza kuongeza viini anuwai vya kunukia kwa ladha yako.
Liqueur yenye harufu nzuri sana hupatikana kutoka kwa jordgubbar safi. Mimina kilo 1 ya matunda katika lita 1 ya vodka na uweke mahali pa joto kwenye chombo kilichofungwa kwa nusu mwezi. Baada ya hapo, chuja kinywaji kupitia cheesecloth. Chemsha syrup kutoka lita 0.5 za maji na kilo 1 ya sukari, baridi hadi joto la kawaida. Changanya infusion ya strawberry na syrup na uweke mahali pa giza kwa wiki.
Caraway, mint, viuno vya rose, marjoram, zest na viongeza vingine hutoa harufu ya tabia kwa liqueurs za nyumbani. Viunga vya kinywaji cha pombe vinaweza kutengenezwa mapema kwa kukausha mimea. Saga yao kuwa poda, jaza pombe yenye mkusanyiko mkubwa (angalau 75% -90%) kwa uwiano wa 1:10 na wacha isimame kwa wiki. Kutumia viini anuwai, viungo, mimea, matunda na matunda, unaweza kuunda mapishi yako mwenyewe.
