Goose iliyopikwa kabisa ni sahani nzuri kwa meza ya sherehe. Kuku ni bora kupikwa katika oveni. Inachukua muda mrefu kujiandaa, lakini inageuka kuwa laini na ya kitamu. Kutumikia viazi, kabichi, matunda tamu na tamu kama sahani ya kando.
Goose katika divai nyeupe
Kichocheo hiki kinaweza kutumika kupika kuku yoyote: kuku, Uturuki, bata. Walakini, ni goose ambayo inaonekana ya kuvutia sana kwenye meza ya sherehe.
Utahitaji:
- goose 1 yenye uzito wa kilo 4;
- vikombe 0.5 vya mchuzi;
- glasi 0.5 za divai nyeupe kavu;
- pilipili mpya;
- chumvi;
- kilo 1 ya cauliflower iliyohifadhiwa na broccoli;
- siagi kwa kukaranga.
Suuza vizuri goose iliyokatwa na iliyokaushwa na kukausha kavu na kitambaa cha karatasi. Piga ndani na nje ya ndege na chumvi na pilipili. Weka kwenye karatasi ya kuoka ya kina au kwenye roaster na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C. Kaanga goose, mara nyingi ukimimina juisi iliyoyeyuka juu yake. Wakati kuku ni hudhurungi pande zote, mimina mchuzi kwenye karatasi ya kuoka, ongeza divai na funika kwa kifuniko au karatasi. Chemsha goose hadi iwe laini, ikigeuka mara kwa mara.
Blanch kolifulawa na broccoli kwenye maji yenye chumvi na kaanga kwenye siagi moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata goose iliyokamilishwa vipande vipande na uiweke kwenye sahani kwa njia ya ndege mzima. Pamba na kabichi iliyooka pande. Mimina juisi kutoka kwenye karatasi ya kuoka ndani ya sufuria, chemsha. Mimina juisi kwenye goose, uwape wengine kwenye mashua ya changarawe.
Goose iliyojazwa
Utahitaji:
- goose na offal (uzito wa kilo 4.5 - 5.5);
- siagi;
- squash 500 g;
- 1 kitunguu kikubwa;
- 4 tbsp. l. bandari
- makombo 125 ya mkate;
- 1 kijiko. l. sage iliyokatwa;
- 6 tofaa na tamu;
- 300 ml ya divai nyeupe kavu.
Toa goose, safisha, kata au kutoboa ngozi ya ndege kwa uma katika sehemu kadhaa. Kata mafuta mengi, lakini usiitupe. Weka kando. Chop kitunguu kikubwa laini. Pasha siagi kwenye skillet na kaanga vitunguu ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata laini laini na ongeza kwenye kitunguu. Chemsha kwa dakika 5-7 wakati unachochea.
Ondoa mbegu kutoka kwa nusu ya squash, kata matunda vipande vipande vikubwa, uweke kwenye sufuria na vitunguu na mimina na divai ya bandari. Chemsha kila kitu juu ya moto mdogo na kifuniko kimefungwa kwa muda wa dakika 5, kisha ongeza makombo ya mkate safi na wiki iliyokatwa ya sage. Koroga mchanganyiko na ujaze goose nayo. Kushona mashimo yote na uzi mkali. Pima kuku na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Weka vipande vya mafuta ya goose kwenye mzoga, vifunike na foil. Weka muundo kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C.
Wakati wa kupikia inategemea uzito wa goose. Inachukua dakika 15 kwa kila pauni, pamoja na robo nyingine ya saa juu. Hiyo ni, goose yenye uzito wa kilo 4.5 inapaswa kuoka kwa masaa 2.5. Mara kwa mara, mwagilia kuku wa kupikia na juisi kutoka kwenye karatasi ya kuoka. Nusu saa kabla ya kumalizika kwa kupika, futa mafuta, weka squash iliyobaki, maapulo, peeled na ukate vipande kwa goose, mimina kila kitu na divai nyeupe kavu. Ondoa foil kutoka kwa ndege na uacha kuchemsha na kahawia. Kutumikia viazi vijana vya kuchemsha na mchuzi kama sahani ya kando.
